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東北特色菜《地三鮮》鮮爽無比的佳肴
地三鮮是東北家常菜的代表，是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裏地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品。
主要材料：土豆、茄子、青紅椒
主要調料：生抽、白糖、鹽、雞粉、蔥薑蒜、水澱粉適量
製作步驟：
1.土豆、茄子切成滾刀塊，青紅椒切片，蔥薑蒜切片。
2.茄子放入容器中放入少量鹽抓捏一下，約5分鍾後用廚房用紙擦幹茄子表麵析出的水份。
3.鍋中倒入少量油燒熱，把土豆塊放入鍋內煎至表麵呈金黃色盛出。
4.再放入切好的茄子塊也煎至表麵呈金黃色盛出。
5.鍋內留少許油，爆香蔥薑蒜片，倒入土豆、茄子快略炒。
6.加鹽、糖、生抽和少許的水，大火炒2分鍾左右。
7.最後加入青紅椒片炒至斷生，倒入水澱粉勾芡並加適量雞粉調味即可。
地三鮮味道鮮濃，三味非常普通的蔬菜卻做成鮮爽無比的佳肴。相信去過東北風味飯店的你一定點過這道菜，特別的價廉物美！其實自己在家也一樣能很容易地做出好吃的地三鮮，隻是傳統地三鮮中的每一樣都必須經大油炸過才燒的，油份較多，吃多了也不利健康，能在家自己做這道菜的話，我們完全可以按照自己的口味、遵循健康理念做出一道少油的地三鮮。
最後更新：2017-08-23 10:56:51