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东北特色菜《地三鲜》鲜爽无比的佳肴
地三鲜是东北家常菜的代表，是由三种时令蔬菜组成的一道简单的家常小菜，虽然名字显得高大上，但是制作上并没有什么难点。中国的家常菜文化里地三鲜是广泛存在我们每个家庭餐桌上的一道菜品。
主要材料：土豆、茄子、青红椒
主要调料：生抽、白糖、盐、鸡粉、葱姜蒜、水淀粉适量
制作步骤：
1.土豆、茄子切成滚刀块，青红椒切片，葱姜蒜切片。
2.茄子放入容器中放入少量盐抓捏一下，约5分钟后用厨房用纸擦干茄子表面析出的水份。
3.锅中倒入少量油烧热，把土豆块放入锅内煎至表面呈金黄色盛出。
4.再放入切好的茄子块也煎至表面呈金黄色盛出。
5.锅内留少许油，爆香葱姜蒜片，倒入土豆、茄子快略炒。
6.加盐、糖、生抽和少许的水，大火炒2分钟左右。
7.最后加入青红椒片炒至断生，倒入水淀粉勾芡并加适量鸡粉调味即可。
地三鲜味道鲜浓，三味非常普通的蔬菜却做成鲜爽无比的佳肴。相信去过东北风味饭店的你一定点过这道菜，特别的价廉物美！其实自己在家也一样能很容易地做出好吃的地三鲜，只是传统地三鲜中的每一样都必须经大油炸过才烧的，油份较多，吃多了也不利健康，能在家自己做这道菜的话，我们完全可以按照自己的口味、遵循健康理念做出一道少油的地三鲜。
最后更新：2017-08-23 10:56:51