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咕嚕肉怎麼做才好吃 手把手教廚房新手做硬菜
咕嚕肉又叫咕咾肉，咕咾就是咕嘟咕嘟吞口水的聲音，十分形象的描述出了這道菜的好吃程度。作為傳統的粵菜咕嚕肉口味酸甜，一般用菠蘿做配菜，增添了水果的香氣，十分適合小朋友的刁鑽口味。下麵就來看看怎麼做吧。
一、食材準備。主料需要豬裏脊二百克，菠蘿半個，青紅椒各半個。調味料需要澱粉、鹽、番茄醬和食用油。
二、先把肉和菠蘿都改刀成拇指指頭肚大小的塊狀，青紅椒切成大小一致的片狀。
三、將少許鹽和澱粉加入豬裏脊肉裏，翻拌均勻，醃製備用。
四、起鍋熱油，待油熱到六七成熱的時候，將裏脊肉塊一塊塊的放入，炸到金黃色撈出備用。
五、鍋裏餘少許油，放入青紅椒翻炒一會，倒入菠蘿塊，加少許鹽翻炒均勻。
六、將鍋中材料撥拉到一邊，在鍋底倒入少許番茄醬，翻炒均勻。
七、將炸好的肉放入鍋中，大火翻炒均勻，就可以盛出享用了。
做這道菜需要注意的是，油炸裏脊肉以後，翻炒青紅椒和菠蘿的速度要快，盡快調好味道，時間久了裏脊肉失去了酥軟的口感就不好吃了。
新手掌握不好番茄醬的用量，可以先調一個碗汁嚐嚐口感，用兩勺蜂蜜配番茄醬和醋，番茄醬可以邊嚐味道邊加，加到喜歡的程度攪拌均勻，炒菜的時候加進去，這樣成功的幾率比較大。
如果您掌握了這道菜的做法，糖醋魚和糖醋裏脊就是咕嚕肉的進階版，慢慢的您就成為大廚啦！【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-25 09:30:27