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手把手教你做番茄酱汁，炒菜加上它，增色提鲜促消化！
空心菜在我的家乡叫蕹菜，它的品种很多，做法也很多。在炎热的夏天，我最喜欢用蕃茄来炒空心菜梗，它酸酸脆脆，很下饭哦！
主要食材：空心菜梗、辣椒、蕃茄、蒜米。
1、空心菜梗洗净，放在砧板上用刀拍破，切成约2厘米长的段，然后用水冲洗一下，控水备用。
2、蕃茄去皮切成小粒，蒜米去皮切成小粒，辣椒洗净切成片。
3、取盐腌酸梅1个和适量的酸梅汁，用勺子把酸梅压碎备用。
4、热锅热油，下辣椒炒香后放入蕃茄粒一起翻炒。
5、翻炒片刻后放入酸梅，把它们炒匀，并不断地用锅铲把蕃茄压碎炒出汁。
6、待蕃茄炒成蕃茄汁后，加入适量的生抽和水，炒匀煮开后盛出备用。
7、洗干净锅，锅热后放油，放蒜粒下去炒香后，放入空心菜梗下去翻炒。
8、炒至菜梗变色后，倒入蕃茄汁，翻炒均匀，然后根据自己的口味调入适量的盐和糖，炒匀入味后，盛起装盘即可。
小提示：如果用酸泡椒来炒味道更好，我的酸泡椒只剩下小米椒了，家人吃不了太辣，所以我选择用了微辣的红菜椒。
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最后更新：2017-08-28 11:10:33