《中餐厅》宫保鸡丁，稍微改良一下，在家也做起来吧

鸡胸脯肉两块（鸡腿肉也可以）

胡萝卜一根

小辣椒 4个

熟花生米一小把

花椒适量

蒜 4瓣

郫县豆瓣酱小半勺

姜

料酒

酱汁：水淀粉，料酒，糖，醋，生抽，麻油，鸡精

步骤一：

鸡胸脯肉切小块，加少许料酒，多一些生抽，少许淀粉，抓匀腌制一会。

步骤二：

酱汁，水淀粉中加入一勺糖，两勺醋，两勺生抽，少许麻油，少许鸡精，少许料酒，搅拌成酱汁。

步骤三：

热锅热油中火放蒜片，姜片，花椒辣椒，辣椒，炒出香味

加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉七八成熟（鸡肉中水稍干差不多）

加入胡萝卜丁，翻炒均匀

大火加入调好的酱汁炒至酱汁浓稠

加入熟花生米，翻炒均匀，出锅

最后更新：2017-08-23 09:21:50