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学会这几款美味家常菜，美味又下饭
家常麻婆豆腐
材料：豆腐，猪肉馅，香葱，生姜，大蒜，花椒，淀粉适量，干辣椒，香油，酱油，豆瓣酱，白糖。
做法：
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
葱油香菇
材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
糖醋排骨
| 用料 |
猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克
| 做法 |
1）排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2）放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3）煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4）炒锅烧热，倒入调料汁
5）待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6）倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7）大火煮沸后调至小火炖煮
8）待锅中汤汁收浓稠即可
酱爆猪肝
材料:
新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
做法:
1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
最后更新：2017-10-08 01:05:04