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红薯华丽变身，红薯慕斯蛋糕，细腻爽口，美味停不下来！
红薯是我们最常见的食物，在日常生活中从不缺乏红薯的身影，红薯从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯具有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠等养生保健功效。
红薯中含有多种人体需要的营养物质。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯你们都喜欢怎么吃呢？其实红薯不管蒸，煮，还是炸都是特别美味。那天我用豆浆机做了一款红薯米糊。甜蜜的红薯味道伴着香浓的米香，色泽亮丽，味道粘稠浓厚，我立即想到可不可以用这红薯米糊做款慕斯蛋糕呢？不管从颜色到味道，一定会超赞的。
红薯米糊做出的慕斯蛋糕的确让人惊艳。不管外形还是味道都会让你无法忘怀。这款蛋糕做起来其实不难，大家都来看看吧。我的步骤很详细，绝对让你一看就会。
【红薯慕斯蛋糕】
材料：
红薯戚风蛋糕材料：
低粉 96克， 玉米淀粉 8克，鸡蛋 4个， 细砂糖 20克（蛋黄糊里），细砂糖 60克（蛋白里），色拉油 60克， 红薯米糊 40克。
红薯慕斯馅材料：
红薯米糊 300克， 吉利丁片 4片， 淡奶油 200克， 细砂糖 40克， 黄色色素 一滴。
制作方法：
1.将慕斯模具洗净，用厨房用纸擦干水分，备用。
2.红薯戚风蛋糕材料准备。
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
4.色拉油，牛奶，20克白砂糖放碗里搅拌。搅打至颜色变浅，白糖融化。
5.筛入低粉，搅拌均匀。
6.分次加入蛋黄搅拌均匀。
7.蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。分三次加入白糖搅打至干性发泡。
8.烤箱140度，预热5分钟。将烘焙纸油纸放入烤盘。
9.取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
10.将面糊倒在烤盘里，用刮刀刮均匀。震几下。
11.将烤盘放入预热好的烤箱，140度烤20分钟。
12.烤好取出倒扣网架上放凉。
13.将蛋糕片裁成比模具小一圈的方形，备用。
14.慕斯材料准备。
15.吉利丁片剪成小块，放入小碗，加入15克清水，泡软，隔水融化。
16.淡奶油加入细砂糖，搅打至渐显纹路。
17.将融化的吉利丁液放入红薯米糊里拌匀。
18.将打好的淡奶油翻拌入红薯迷糊里。
19.取一勺混合好的面糊，加一滴黄色食用色素，拌匀。
20.装入裱花袋，挤在模具凸起的地方，放冰箱冷冻分钟。
21.将冻好的模具取出来，倒入一半慕斯馅在模具里，放冰箱冷冻几分钟，放上裁剪好的蛋糕片。
22.将最后一半慕斯馅倒在蛋糕片上，轻震几下，放入冰箱冷冻一夜，第二天取出，脱模。
小贴士：
烤制温度和时间根据各家烤箱温度而定。我用的美的烤箱，温度有点高。其他烤箱可设160度，20分钟。
2.菜谱里的细砂糖用量，根据买的红薯甜度而定。
最后更新：2017-10-25 11:40:39