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苦甜巧克力蛋糕的家庭做法，美味不腻人，健康西点烘焙教程
此蛋糕冰冰凉凉的吃很好吃喔 。
因为黑可可粉所以带一点点的苦味 ，中和了巧克力的甜味 。
不腻人，大人小孩都很喜欢吃。
西点烘焙教程：苦甜巧克力蛋糕
6寸配方，烹调时间60分钟。
苦甜巧克力蛋糕食材：
巧克力块130克，无盐奶油110克，糖10克，蛋黄3颗，低筋面粉45克，黑可可粉5克。
蛋白部分：蛋白三颗，糖15克。
西点烘焙教程：苦甜巧克力蛋糕
苦甜巧克力蛋糕制作步骤：
1、将巧克力片切丝或切小块备用。
2、将无盐奶油切片加入10克糖低温加热，于融化后加入备好的巧克力丝，慢慢搅拌于溶解样 （温度不可过高）。
3、此时巧克力与奶油混为一起并稍微温凉即可加入蛋黄液搅拌。
4、低筋面粉与黑可可粉备好后过筛入混好的蛋黄液，搅拌均匀。
5、蛋白打发至勾状 （糖粉分两次左右加入打发） 然后先将三分之一蛋白混入蛋黄糊里（慢速搅拌） 再将其余的蛋白液全加入蛋黄糊里慢慢搅匀，烤箱预热170度，上下火170度烤45分钟，中途转盘。
西点烘焙教程：苦甜巧克力蛋糕
最后更新：2017-10-08 10:17:04