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冬瓜这样吃，开胃又下饭，美味让你收不住口
冬瓜好多人不喜欢，我想也许是清淡吧。冬瓜我属于既不喜欢，也不排斥，属于有就吃，没有也不想的那种。就像有些人，不见面也不想那种，淡如清水。但是，如果加一些料，味道就不一样了，想或者不想，就看调味剂了。有人说菜如其人，也许是吧。
今天这个冬瓜做法，就是加了料和肉丁，把冬瓜变得醇厚醇香。一改以往的简单做法，今天做法不算简单，除了提鲜增香的葱花之外，还加了豆瓣酱和辣椒酱，完完全全成了色香味俱全的下饭菜，真是开胃极了，还肉香味浓，爱吃冬瓜的一定要试试哟。
主料：冬瓜、猪肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、辣椒酱、姜、香葱、生抽、鸡精、淀粉、花椒粉
做法：1、把冬瓜去皮和瓤，切成长条块，在冬瓜背上打上十字花刀，再切成方块
2、猪肉切丁，葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁
3、热锅凉油，油热5成，下冬瓜炸5成熟，捞起沥油
4、锅留底油炒香肉粒、花椒粉和红辣椒，加姜翻炒均匀
5、加郫县豆瓣酱和辣椒酱一起炒香
6、加入适量的水，加入炸过的冬瓜和盐
7、加盖焖煮10分钟后将冬瓜捞出，装入盘中
8、锅里剩余的汤汁加入生抽和鸡精用水淀粉勾薄芡
9、把芡汁淋在冬瓜上面，撒上香葱末即可
小贴士
冬瓜方只要在靠皮的这一面打上十字刀，炸冬瓜的油温不能太高，（下入冬瓜油会冒泡即可）
最后更新：2017-10-08 08:06:45