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美食大放送，喜欢哪个来学哪个！
一、山药玉米炒鸡丁
食材：山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
做法：
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装盘。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓
二、酿苦瓜
食材：五花肉、苦瓜、干香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、生抽、五香粉、花椒水、水
做法
1、五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜；
2、香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末；
3、取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均；
4、取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起；
5、苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡；
6、将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开；
7、锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相。
三、麻辣鸡丝
食材：鸡胸肉 半块、麻椒 适量、尖辣椒 适量、酱油 两勺、蚝油 一勺、醋 一勺、糖 一勺、葱花 适量
做法
1、锅内放水烧开，水开时放喜好的鸡胸肉。整块放进去。
2、鸡胸肉煮熟后捞出过凉水，放凉，撕成一条条的摆盘。
3、制作调教汁。将所有调料放进碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，红尖椒洗净擦干剪碎，连同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。锅里烧油，油热后翻入碗中。麻辣油成功。
4、将调料汁淋在鸡胸肉上，撒上葱花即可。
四、韩式酱爆鱿鱼
食材：鱿鱼（已去完内脏的）350克、洋葱四分之一个、胡萝卜少半根、青椒四分之一个、黄椒或红椒四分之一个、韩式辣酱一勺、生抽一勺、盐少许~
做法：
鱿鱼清洗干净，洋葱，胡萝卜和辣椒切块，把鱿鱼切花刀。
锅中放适量油烧热后放入鱿鱼大火爆炒，放入一勺生抽翻炒均匀。
把洋葱，胡萝卜和辣椒放进锅中和鱿鱼一起翻炒均匀。
倒入一勺辣椒酱和少许盐炒匀
最后更新：2017-10-08 09:11:43