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川菜一绝家常版香味可口的鱼香肉丝

图片来源网络

材料

猪瘦肉200克、水发玉兰片25克、水发木耳25克、泡红辣椒30克、葱花25克、姜粒8克、蒜粒15克（约3－5瓣）油80克

芡汁

酱油／生抽12克、醋12克、盐1克、白糖10克、肉汤（或者水）40克、湿淀粉30克

做法

1.将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。（我用了点干淀粉，一点料酒，和嫩肉粉）

2.将木耳用温水泡发，切丝，笋切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，将泡红辣椒跺成末（呵呵我偷懒，切小丁）。将芡汁1－6混和好。

3.用大火将锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。

4.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香（大约1分钟）。

5.加木耳丝、玉兰丝、葱花翻炒几下（大约1分钟）。

6.倒入芡汁（半分钟），起锅。

川菜一绝 家常版 香味可口的鱼香肉丝