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美食江湖：有一种橙子，花果同株，父子同树

宁波一遇上夏天，空气就显得有些狂躁，一场场雨似乎也带不走闷热的空气。每年过完了八九月，都会庆幸自己又平安度过了一个炎热的夏天。

今年，还碰上了这要命的欧洲杯和奥运年，虽然我对运动系列一直无感，可一旦摊上了这等狂欢的气氛，被啤酒瓶撂倒估计也是难免。

与宁波相比，三峡-秭归这边的天气就安分了很多。自从端午从宁波出发，我和村长二货一路辗转，到了长江西陵峡北岸的泄滩乡牛口村，在这里已经蛰伏了一周多的时间。

在牛口，我们可以暂时躲避城市的狂热喧嚣，也不用担心会被泡在啤酒瓶堆里。因为，比起啤酒，夏橙鲜汁有更诱惑的味道——初夏的第一口酸甜。

带你走进夏橙的故乡—泄滩

从湖北秭归县城开始，沿着三峡大坝上游，顺着西陵峡水道一路向西，近三小时的船程，到达了湖北境内长江流域的最西端-泄滩乡牛口村。这里同恩施土家族自治州的巴东县接壤，也是鄂渝两地的交汇处，过了这片峡谷，就是重庆的要塞-巫山。

这是二货村长第五次造访长江的三峡库区，实地考察当地橙子的真实现状。和秭归的伦晚、九月红、纽荷尔、中华红、桃叶橙、二月红等诸多橙子品种一样，夏橙也有它独有的最佳产区，紧靠在西陵峡北岸的泄滩乡，就是内外公认、名副其实的夏橙之乡。

大伙也许吃过名声大噪的赣南脐橙（纽荷尔）和褚橙（冰糖橙），但可能很少会尝过或听说过秭归的夏橙。受自然的地理环境和气候条件的限制，全国也只有秭归境内的泄滩乡一带能够生产出最优质的夏橙。

夏橙属于三峡库区峡江气候地带特有的柑橘品种，每年的三四月份开花结小果，至来年的6-9月份自然采收。因为生长周期长达15-17个月，果子经历了一年中的最高温和最低温，而其他品类的橙子绝对很难抵抗这样的折腾。所以在炎热的酷夏，造就了只有夏橙能够独领风骚鲜橙市场。

受气候温度变化，夏橙的果子从结果到采摘会历经“三黄三青”的自然褪变。成熟后的夏橙，表皮的颜色会出现从纯黄色、青黄交错、纯青色不等，而其水分含量和酸甜度都无大的差异，这也是夏橙独有的特性。

夏橙的另外一个奇葩特性，是会出现“花果同株”（第二年开的花与头年结的果）、“父子同树”（第二年谢花后结的小果同头年结的成熟果）的自然景观。每年的3-6月份，夏橙的果树上会同时共存春花与秋实的奇观。

与其他类甜橙相比，夏橙的甜度算不上高，糖酸比一般在12-16之间（其他脐橙通常在14-18之间），会带有一股自然的酸甜口感，吃起来很清爽。夏橙是所有橙类中水分最充足的，在酷热的夏季，很是适合用来榨取鲜汁。

泄滩的牛口村处于三峡水道两个水流急转弯的中断，这一片水流区域的气候十分的温润，无酷暑也没有严寒。这里的夏橙在6月中旬自然成熟后，能够一直挂在树上长达三四个月之久，当地人称之为“留树保鲜”。可以随吃随摘，而果子的水分、口感、营养等不会有任何的损失和影响。

这一次，我和村长将继续死磕橙子的品质，坚持不做洗果、泡药、打蜡等任何的后续保鲜处理。我们将与当地果农一起，全程参与到整个夏橙的采摘、分拣、选果和包装运输的过程，坚持现摘现发，尽最大能力为吃货小伙伴们交上一份满意的答卷。

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