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美食匯：好吃的素菜特別燒製
麻辣豆腐素燒
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬、水澱粉、薑、蒜、生抽。
做法：
1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。
2. 起不沾油鍋，熱後加入薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒香，加適量水。
3. 燒開後，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。
4. 水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花。
孜然燒蓮藕
食材：蓮藕，油辣椒醬，孜然粉，白糖，生抽。
做法：
1、蓮藕洗淨切薄片，泡在水裏防止氧化。
2、鍋內下稍多的油，放油辣椒醬炒一下，然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋。
烤孜然香菇
食材：香菇，鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄欖油。
做法：
1.香菇洗淨，剪去香菇梗，打花刀。
2.香菇放盆裏，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。
3.排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，200℃烤15分鍾左右即可
紅油玉米（可自己調整香辣度）
食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥薑蒜少許。
做法：
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥薑蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒（可自己調整香辣度）
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可，出鍋後撒上蔥花食用。
最後更新：2017-10-08 02:04:11