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美食汇：好吃的素菜特别烧制
麻辣豆腐素烧
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法：
1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加适量水。
3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
孜然烧莲藕
食材：莲藕，油辣椒酱，孜然粉，白糖，生抽。
做法：
1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放油辣椒酱炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
烤孜然香菇
食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。
做法：
1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。
2.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，200℃烤15分钟左右即可
红油玉米（可自己调整香辣度）
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒（可自己调整香辣度）
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可，出锅后撒上葱花食用。
最后更新：2017-10-08 02:04:11