900
海鲜正当季，美味海鲜吃法大放送，看得我都流口水了……
最近好多海鲜正当季，
小编今天就先来分享几种海鲜的美味做法，
每一道都比肉好吃，
钟爱海鲜的小伙伴们千万不要错过哦~
油焖大虾
1
食材：虾、生抽、老抽、醋、料酒、姜蒜、糖、食用油
做法：1.姜蒜切沫，挑去虾线。
2.锅烧热后放油，油温五成热时放入姜蒜沫煸出香味。（不要用高温炒制）
3.放入虾大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，不能把虾皮煎糊。
4.炒至虾蜷起时放入生抽、老抽、醋、糖炒匀，再倒入料酒烹香。
5.加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅装盘了。
辣炒花蛤
2
食材：花蛤、食用油、豆瓣酱、生抽、豆豉、料酒、干辣椒、葱姜蒜、香菜
做法：1.准备大一点的盆，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化，将花蛤放入浸泡2小时让其吐沙。
2.将干辣椒剪成段，葱姜蒜、香菜切沫备用。
3.烧一锅水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
4.锅中倒入适量油，油热后将干辣椒放入锅中爆香，然后往锅中放入豆瓣酱，豆豉煸炒出红油。
5.将葱姜蒜放入锅中煸香后，将花蛤放入锅中煸炒均匀，往锅中加入生抽、料酒、糖炒匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全张开后，放入香菜沫即可。
洋葱鱿鱼花
3
食材：鱿鱼、洋葱、耗油、胡萝卜、蒜苗
做法：1.鱿鱼去皮改花刀。
2.热锅放油，放入洋葱爆香，放入胡萝卜和蒜苗翻炒。
3.放入鱿鱼翻炒，放入耗油装盘即可。
双椒炒虾仁
4
食材：鲜虾、青椒、红椒、玉米、丘比沙拉汁、盐、菜籽油
做法：1.鲜虾剥壳去虾线，加入料酒和淀粉腌制20分钟。
2.锅中倒入适量的茶籽油，放入虾仁翻炒3分钟，接着加入切好的青红椒，玉米粒翻炒两下。
3.加入沙拉汁翻炒，起锅后放入少量盐即可。
油爆酱虾
5
食材：鲜虾、蒜蓉、姜、生抽、耗油、盐、红辣椒、胡椒粉、糖、醋、黄酒
做法：1.将虾洗净后去虾线，加入盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉、黄酒、醋和糖搅拌均匀后腌制2小时。
2.锅中倒入足量的油炸香鲜虾，炸至外皮金黄酥脆。
3.将炸好的虾盛出，锅内留底油放入姜丝，蒜末和红辣椒爆香。
4.倒入腌制虾的酱汁炒，再放入炸好的虾一起翻炒均匀，撒上葱花即可。
椒盐带鱼
6
食材：带鱼、黄酒、胡椒粉、盐、淀粉
做法：1.将带鱼收拾干净，剪成小段，均匀抹上盐、胡椒粉、黄酒腌制2小时。
2.将带鱼两面都裹上干淀粉，锅中放油烧热，将带鱼段放入，煎至两面金黄即可，盛出后洒胡椒粉。
毛豆炒虾仁
7
食材：毛豆、鲜虾仁、红椒、剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、姜丝蒜末
做法：1.虾仁去除虾线后加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。
2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。
3.姜切丝，蒜切末，红椒切菱形片，锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，加入姜丝蒜末，再调入1小勺剁椒酱炒匀。
4.最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒，调入盐和鸡精炒入味即可。
海参蒸蛋
8
食材：鸡蛋、海参、鲜味汁、芝麻油、水、葱花
做法：1.鸡蛋打散，加2倍蛋液的水，过滤。海参切片。
2.水烧开放入蛋液整5分钟。（盖个盘子，鸡蛋不会老）
3.放入海参，继续盖上盘子蒸3分钟，然后淋上鲜味汁、芝麻油，一点葱花即可。
清蒸多宝鱼
9
食材：多宝鱼、盐、料酒、葱姜、油、蒸鱼豉油
做法：1.用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚以及三个刀口，腌制20分钟，葱丝姜丝多一些码放在多宝鱼身上。
2.葱切细丝越细越好放入冷水中浸泡10分钟备用。
3.水热上锅蒸8分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝。
4.将浸泡的葱丝均匀洒在鱼身，爱吃辣的可以撒适量辣椒丝；锅中热油，趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上即可。
香煎鳕鱼
10
食材：鳕鱼块、盐、柠檬汁、胡椒粉、橄榄油、迷迭香
做法：1.鳕鱼洗净沥干，均匀抹上盐，柠檬汁和胡椒粉腌制半小时。
2.平底锅倒入橄榄油，开中小火，放入鳕鱼块煎至两面稍黄，中途再撒入少许柠檬汁，最后撒入迷迭香沫即可。
蒜蓉扇贝
11
食材：大扇贝、大蒜、蒜蓉酱、蒸鱼豉油、盐、芝麻油、粉丝
做法：1.粉丝用温水泡软，扇贝破开收拾干净，选用光滑那部分的壳，卷点粉丝，把扇贝肉放上面。
2.锅放半匙芝麻油，小火把蒜末炒香变黄之后盛出，和蒸鱼豉油、辣椒酱、盐和好。
3.之后浇在扇贝上，锅放水，烧开，把扇贝放在屉上大火蒸6分钟。
爆炒蛏子
12
食材：蛏子、青红椒、生姜、大蒜、鲜酱油、生抽、玉米胚芽油
做法：1.青红椒切成小圆圈，生姜切丝，大蒜切为碎粒。蛏子提前用淡盐水吐水洗净。
2.锅中入油，七成热放入青红椒，蒜末姜丝爆香，放入蛏子稍翻炒，淋点生抽、鲜味汁，大火翻炒5分钟即可。
最后更新：2017-10-07 23:38:50