620
美食技巧：做发面面点的4个窍门
面食是人们日常生活中经常食用的主食之一，热乎乎的馒头、香喷喷的包子都需要合理巧妙的发面技术来为美味助阵，这样我们就不能离开发面的步骤的，但是怎么发面很关键。下面分享一下做发面面点的4个小窍门：
1.发面的时候如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，这样发的面才会暄腾，泡打粉的量是酵母粉的一半。
2.揉面的时候加点牛奶更好吃，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手。不要紧，粘手的时候把手上沾点水再揉面就不沾手了。
3.为了省火，能一锅放下就尽量一锅蒸，面点之间的距离如果太近怕粘连，可以在可能接触的地方刷一点油。
4.面点根据大小，蒸的时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断一下是否熟了，之后再转大。但是不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上掀开锅，这样面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。
最后更新：2017-10-08 09:43:22