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美食爱好者必看！米其林三星大厨教你怎么做美味三文鱼
三文鱼是海产品的一种，三文鱼的不饱和脂肪酸比例高得惊人，所以三文鱼很适合三高人群食用。但是由于三文鱼的不饱和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意细菌及微生物、寄生虫。一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低很多。
三文鱼的做法有很多，那么，要怎么做三文鱼才好吃呢，下面就跟大家分享一下，希望对各位小伙伴有所帮助。
奶油三文鱼：1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串：1.将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。2.锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。3.锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。
辣汁三文鱼：1.先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制。2.将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用。3.坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中。4.坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
最后更新：2017-10-11 11:32:01