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美味制作，新鲜的蓝莓制作，自己动手留住美味
吉士蛋糕和蓝莓果酱是绝配。用新鲜的蓝莓制作简单，煮过消毒后可以置放一年不会变质，慢慢享用。
准备食材：
蓝莓630g，柠檬汁1大个量，砂糖150g-200g
具体做法：
1. 用滚水将玻璃瓶烫煮消毒
2. 蓝莓新鲜或冷冻皆可。如果冷冻要放室温退冰。将蓝莓用马铃薯压泥器或叉子将蓝莓大略压碎。将柠檬汁和蓝莓放入煮锅混合均匀
3. 大火煮滚后，转中小火，要边煮边搅拌
4. 中间将糖加入，熬煮至蓝莓酱汁收汁至剩下一半。熬煮过程要不时匙搅拌避免焦底。糖的量看个人对甜度的喜好。
到底要熬到多稠看每个人喜好，如果熬到果酱开始冒泡，像火山爆发一样喷出果酱会烫你的手时，就差不多可以了。
5. 趁热装至玻璃瓶中，至少要保留0.5公分高度的空间，不要全部装满。清洁沾在瓶口边缘的果酱，盖上盖子
6. 将果酱瓶放在装水的锅子，水面要离瓶口至少5公分，将水煮滚后，煮10分钟，关火后将果酱瓶静置在热水中5分钟后取出
7. 消毒过的果酱，如果不开封，在室温可以维持一年不会变质。
制作果酱有些食谱会加果胶来增加果酱稠度，如果是自制自用，应该不见得要使用。
最后更新：2017-10-08 01:37:53