706
雞蛋愛上大蝦，美味與營養相遇！圓蛋大蝦
今天給大家分享的是一道健康且營養豐富的美味——圓蛋大蝦
雞蛋搭配大蝦和肉沫，營養豐富，口味清單，再配上綠色的西蘭花，讓這道美食不僅好吃還很好看，炎炎夏日再合適不過了。
食材
鮮蝦：6隻
五花肉餡：100克
雞蛋：6個
西蘭花：100克
薑：少許
紅蘿卜和香菇：共50克（配料，需要的很少）
調味料：生抽醬油 料酒 鹽 白糖 澱粉
步驟
第一步
鮮蝦去頭，剝殼，剃淨蝦線，沿蝦背正中間切一刀，不要完全切開，備用好的 大蝦備用
第二步
西蘭花切成一朵一朵的，不用太多
第三步
薑切成沫，紅蘿卜和 香菇切成丁備用
第四步
拌肉餡, 在肉餡裏依次加入:切好的生薑沫，一小勺生抽，半勺料酒，少許鹽，少許糖，攪拌均勻
第五步
煮熟切好的西蘭花
第六步
雞蛋和蝦裝盤：在碟子上抹上一層油，（以便蒸好的 大蝦方便取出）把切好的大蝦從 背部掰開，尾巴朝上擺在碟子底部，然後鋪上一層拌好的肉餡，肉餡不要太多，然後打入整個雞蛋
第七步
蒸蝦：把水燒開，中火蒸8-10分鍾
第八步
出鍋：蒸好的大蝦用小刀取出，加上西蘭花一起擺入盤中
第九步
燒醬汁：小半碗水中加入少許澱粉，攪勻備用
第十步
油燒熱，加入紅蘿卜丁和香菇丁翻炒至變色，加入剛才準備好的 水澱粉，再加入鹽和少許生抽，翻炒均勻酒可以關火了 。
第十一步
把醬汁淋到蒸好的大蝦上，大功告成。
小貼士
1，拌肉餡時糖和鹽都可以根據自己口味添加，還可以加入少許胡椒粉。
2，鋪肉餡的時可以在肉餡中間用勺子壓出一個窩，這樣打入雞蛋時蛋黃容易居中，比較美觀。
3，燒汁時候可以稍微多放點鹽，因為西蘭花和雞蛋本身沒有鹹味。
最後更新：2017-10-08 01:27:15