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粤菜大厨教你这道砂锅焗鱼头，曾引来赵薇、黄晓明和周冬雨无数点赞！
这两天微博上有对父女萌翻了大家，
一位有颗大厨心的爸爸，
把幼稚园女儿的涂鸦乱画做成了便当
这样也可以？
网友们被这耿直又深沉的父爱感动了！
其实会做饭的老爸也很多，
比如爸爸届男神张亮，
就用一道砂锅焗鱼头征服了所有人，
连赵薇、黄晓明、周冬雨
都纷纷用嘴巴“点赞”！
砂锅焗鱼头属粤菜系，
是广东顺德一带的传统名菜。
相较于其他的制作手法，
焗出来的菜更能保留食物的原汁原味，
挖掘食物的营养价值。
因此烧制后的鱼头，
钙质比猪骨更易溶解到汤汁中，
鱼的优质蛋白也易被吸收利用。
今天大厨张伟玉出手了！
给正在长身体的小宝贝
带来了营养美味的砂锅焗鱼头，
赶紧跟他学学吧！
砂锅焗鱼头
食材
鱼头
生姜\沙姜\葱头\大蒜
鸡粉\料酒\酱油\蚝油\淀粉\盐\糖\白兰地
做法
1. 鱼头清洗干净切成块，加入盐、鸡粉、糖搅拌，再放入蚝油、酱油、料酒、海鲜酱、淀粉搅拌后腌制。
2.热锅加油烧至100℃，放入蒜、洋葱、葱头、沙姜、姜片煸炒至六成熟，放入腌制好的鱼头，焖制10分钟。
3.从锅盖淋上料酒直至焖熟，揭开锅盖放入葱花、香菜和红椒，锅盖淋上白兰地（可用二锅头替代），点火后焖制1分钟即可。
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编辑 | 唐芽芽
审核 | 罗蓬涛韵竹
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最后更新：2017-10-27 12:38:44