447
美食典故之：全國名食擔擔麵的來源
擔擔麵是有名的麵食之一，最於愛吃重口味的麵食的人來說，擔擔麵無疑是最好的選擇了，對於擔擔麵，它也有著很好典故，本文就帶大家了解擔擔麵的美食典故。
傳統川菜擔擔麵麵臊酥香,滑嫩爽口,鹹香微辣,為全國名麵食之一,由自貢市一位名叫陳包包得小販始創於1841年.因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名,後來盛行全川並盛行全國。
在外地人的眼中，擔擔麵是成都小吃的代表，但卻不知這擔擔麵也是著名的自貢小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上秘製的湯料而成。成菜麵條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，很是入味。此品在四川廣為傳布，常作為筵席點心能夠小吃。
過去經營這種交易，多是那些既無豐富資金，又無靜止商號的休息者。他們將煮麵所需物品塞滿一副特其餘擔子，一頭盛著鼎鍋、泥爐，挑起走街串巷，沿街叫賣。
一朝一夕，擔擔麵以其利便上門和奇怪味型，聲望愈來愈大，良多名媛雅士，經常不吝與“販夫走卒者”為伍，站在路邊大吃起來。眼下沿街叫賣近乎絕跡，它已升堂入室，陳於筵席之上，單其製法仍然，作料加倍考究。然則那種傳統的味道依然在勁道的麵條裏陸續著。
最後更新：2017-10-07 23:16:13