我们叫它为嘎鱼，又粘又滑、嘴唇长着几根刺，美味大补但很难买

鱼的种类也比较多，在日常生活中常见的鱼有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等，它们的营养价值不同，但你有吃过嘴唇长有细倒刺的嘎鱼（家乡叫法）吗？

它的学名叫黄颡（sǎng）。俗称：三角峰、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头、弯丫等。在不同的地方有不同的叫法。

黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。

它的身上粘液较多，鱼鳃红色，鱼身呈淡黄色，除嵴椎骨上的小刺基本无细刺。抓住它时候要非常小心，不然会被它坚硬的鱼鳍扎上手指。

黄颡鱼多对环境的适应能力较强，在静水或江河缓流中也能底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。所以在不良环境条件下也能生活。

黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类，进食较凶猛。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无嵴椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。

吃过最好吃的做法是“嘎牙鱼熬小米粥”，因嘎牙鱼土腥味较重，此款一定要事先将鱼洗净加盐腌制一会儿，待小米粥熬到六成熟，将嘎牙鱼没入粥中继续熬制，出锅时加入点儿葱花即可。此粥大约出于嘎牙鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。

不过今天，这种凶猛的食肉类鱼野生的已经很少见了，只有在每年的开江鱼中还可见一写，现在我们在市场上买到的几乎都是养殖的。黄颡鱼根据其体型大小的不同，价格也略有不同。一般单条体重低于150g的，价格在15元一斤左右。如果是纯野生的则要近百元一斤。

最后更新：2017-10-08 08:40:31