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美味皇帝蟹三食
皇帝蟹5千克。
鹽3克，白糖2克，雞蛋2隻，花雕酒、美極鮮味汁各50克，色拉油1千克（約耗30克）
1.把蟹分解改刀，分成腳、身體、蓋三部分。
2.蟹腳處理：起鍋將油燒至四成熱，下入蟹腳拉油；另起鍋，燒熱底油，下入蟹腳，放入美極鮮味汁翻炒入味，加入鹽、白糖調味，上碟。
3.蟹身處理：將蟹身砍件後，加入花雕酒，上籠蒸熟。
4.蟹蓋處理：將雞蛋打散，注入蟹蓋內，上籠蒸熟（皇帝蟹肉本身帶有自然的鹹味，此做法不需再加鹽調味）。
最後更新：2017-10-09 08:26:29
皇帝蟹5千克。
鹽3克，白糖2克，雞蛋2隻，花雕酒、美極鮮味汁各50克，色拉油1千克（約耗30克）
1.把蟹分解改刀，分成腳、身體、蓋三部分。
2.蟹腳處理：起鍋將油燒至四成熱，下入蟹腳拉油；另起鍋，燒熱底油，下入蟹腳，放入美極鮮味汁翻炒入味，加入鹽、白糖調味，上碟。
3.蟹身處理：將蟹身砍件後，加入花雕酒，上籠蒸熟。
4.蟹蓋處理：將雞蛋打散，注入蟹蓋內，上籠蒸熟（皇帝蟹肉本身帶有自然的鹹味，此做法不需再加鹽調味）。
最後更新：2017-10-09 08:26:29
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