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美味皇帝蟹三食
皇帝蟹5千克。
盐3克，白糖2克，鸡蛋2只，花雕酒、美极鲜味汁各50克，色拉油1千克（约耗30克）
1.把蟹分解改刀，分成脚、身体、盖三部分。
2.蟹脚处理：起锅将油烧至四成热，下入蟹脚拉油；另起锅，烧热底油，下入蟹脚，放入美极鲜味汁翻炒入味，加入盐、白糖调味，上碟。
3.蟹身处理：将蟹身砍件后，加入花雕酒，上笼蒸熟。
4.蟹盖处理：将鸡蛋打散，注入蟹盖内，上笼蒸熟（皇帝蟹肉本身带有自然的咸味，此做法不需再加盐调味）。
最后更新：2017-10-09 08:26:29
皇帝蟹5千克。
盐3克，白糖2克，鸡蛋2只，花雕酒、美极鲜味汁各50克，色拉油1千克（约耗30克）
1.把蟹分解改刀，分成脚、身体、盖三部分。
2.蟹脚处理：起锅将油烧至四成热，下入蟹脚拉油；另起锅，烧热底油，下入蟹脚，放入美极鲜味汁翻炒入味，加入盐、白糖调味，上碟。
3.蟹身处理：将蟹身砍件后，加入花雕酒，上笼蒸熟。
4.蟹盖处理：将鸡蛋打散，注入蟹盖内，上笼蒸熟（皇帝蟹肉本身带有自然的咸味，此做法不需再加盐调味）。
最后更新：2017-10-09 08:26:29
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