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川菜中用鱼做的这么一道菜，味道好极了，特开胃，吃货们可一定要学会了！
川菜中用鱼做的这么一道菜，味道好极了，特开胃，吃货们可一定要学会了!
酸菜鱼
把鱼切片
把鱼头和鱼骨切小块
切酸菜，小包装，两小袋，什么牌子的都可以
切鱼骨头的同时把鱼片用自来水不停的冲，把鱼肉内的血水都冲出来
酸菜和鱼骨用水冲一下鱼片把水空净，像这样把它挤出来
一个蛋清加入鱼片里，放盐适量，
一个方向不停的搅拌，不会形容了 我就是一个方向抓的，感觉很滑顺就可以了，大概两分钟
在加适量淀粉，抓匀
锅里加油烧热，放入大蒜，葱段，姜片，炒香，加入水
先把鱼骨和酸菜一起下锅煮，鱼骨熟了就可以，没有时间限制、加入一勺泡椒
开了，把沫打掉
煮熟捞起
装盘，垫底
接着在用刚才的汤煮鱼片
大火顶开，煮一下，捞起
把汤里加入适量的盐鸡精味精调味，把汤倒入盘子里
锅里加油，烧热，放一把青稞 ，不能吃麻的少放
炸一下花椒后快速的加入辣椒，马上倒到雨上
一定要热油，快速油还在炸开
加入香菜点缀
最后更新：2017-10-09 08:30:42