506
川菜中用魚做的這麼一道菜，味道好極了，特開胃，吃貨們可一定要學會了！
川菜中用魚做的這麼一道菜，味道好極了，特開胃，吃貨們可一定要學會了!
酸菜魚
把魚切片
把魚頭和魚骨切小塊
切酸菜，小包裝，兩小袋，什麼牌子的都可以
切魚骨頭的同時把魚片用自來水不停的衝，把魚肉內的血水都衝出來
酸菜和魚骨用水衝一下魚片把水空淨，像這樣把它擠出來
一個蛋清加入魚片裏，放鹽適量，
一個方向不停的攪拌，不會形容了 我就是一個方向抓的，感覺很滑順就可以了，大概兩分鍾
在加適量澱粉，抓勻
鍋裏加油燒熱，放入大蒜，蔥段，薑片，炒香，加入水
先把魚骨和酸菜一起下鍋煮，魚骨熟了就可以，沒有時間限製、加入一勺泡椒
開了，把沫打掉
煮熟撈起
裝盤，墊底
接著在用剛才的湯煮魚片
大火頂開，煮一下，撈起
把湯裏加入適量的鹽雞精味精調味，把湯倒入盤子裏
鍋裏加油，燒熱，放一把青稞 ，不能吃麻的少放
炸一下花椒後快速的加入辣椒，馬上倒到雨上
一定要熱油，快速油還在炸開
加入香菜點綴
最後更新：2017-10-09 08:30:42