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這幾道快手菜上班族必備，美味又簡單
剁椒金針菇
材料：金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小蔥2棵、食用油2湯匙。
製作步驟：
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中。
2、將剁椒鋪在金針菇上麵。
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鍾。
4、金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用。
5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。
地三鮮
材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
剁椒炒雞胗
材料：
雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，薑蔥蒜適量，食用油適量
做法：
1、雞胗洗幹淨，加入1勺鹽，反複抓勻然後再用清水洗幹淨，然後再放鹽反複搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鍾直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗幹淨，瀝幹水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，薑切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分隻有油時，就放入料酒、蒜、薑，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鍾後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。
最後更新：2017-10-08 02:26:20