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这几道快手菜上班族必备，美味又简单
剁椒金针菇
材料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。
制作步骤：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2、将剁椒铺在金针菇上面。
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。
5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
地三鲜
材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
剁椒炒鸡胗
材料：
鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量
做法：
1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；
2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；
3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；
4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；
5、锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。
最后更新：2017-10-08 02:26:20