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炒菜前到底是先放大蒜还是后放？93％的人都搞错了！
蒜头是我们平时日子中必不可少的食材，夏季气候炎热吃的比较容易，一碗凉面配上几瓣蒜头是北方人平时的步骤，蒜头辛辣的味道促进食欲又杀菌消毒。
炒菜炖肉也离不开蒜头，爱吃肉的人吃肉时搭配着吃些蒜头，既可解油腻、助消化，又适当让养分充足吸收。然而蒜头也是必不可少的调味料，起到去腻、除膻、提味的作用。
那你认识，炒菜时什么时候放蒜头最合适吗？
炒菜做饭的熟人都认识，炖肉的时候锅里油热就先放蒜，这叫炝锅。适当爆炒肉类，这样做出来的菜口味比较重，有稠密的蒜香味，很受我们喜爱。
这样做适当比较好的散发出蒜的香味，但另一方面在热油锅里放蒜，会破坏蒜里的养分。
平常咱们把蒜头切好后，要先放10分钟附近，这样蒜头适当够更佳的融合这类含硫化合物。然而这种化合物假如经由高温烹煮，就会被高温破坏，以是未必要等到出炉前再放蒜，才是一定的。
对于喜爱蒜香口味的熟人来说，适当把蒜头分两批放，一点点蒜放入油锅来炝锅，大规模蒜在临出炉时再放，以确定蒜里面的养分物质不被高温破坏。
本来蒜头一定的吃法是生吃，将鲜美的蒜头切片或捣碎后发生的硫化氢更适当促成身体内血液的畅通，从而起到预防心脏病和晚年痴呆症，而通过烹煮或晾干的蒜头却没有此功效。
到底给我们一种分享小诀窍，有些熟人怕吃完蒜头后，嘴里强烈的刺激味道难闻，影响形象。这类情况适当在饭后，用茶水漱口，或许直接嚼茶叶，适当起到肃清口腔蒜头味的作用。吃完蒜头后取一小撮茶叶，分几次嚼咽即可。
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最后更新：2017-10-15 15:07:35