983
金秋這樣吃，美味又健康
“秋風送爽，金桂飄香”， 隨著炎熱夏日的落幕，秋季悄然而至。由於氣候幹燥，人們的日常飲食調理也應以潤燥滋陰、清淡少油、營養均衡為主。
秋季有種類繁多的瓜果蔬菜，給了餐桌更多新鮮的選擇，金黃的玉米、翠綠的青椒、紫色的甘藍、火紅的番茄，讓人目不暇接。推薦幾款簡單易做、滋補養生的美麗素菜，讓您和家人度過一個健康的秋季。
更有意思的是，這些不動聲色的素菜菜肴，還是高檔菜中的常見菜式。它們低調而婉約，在山珍海味的襯映下不卑不亢，獨立不羈，散發著雅致的清香。它們更加貼近自然，貼近生命，所以在吃遍人間美味的饕餮者心目中，品來更是意味無窮。
花紅柳綠
物語：這道菜成本不超過兩塊錢，且做法方便簡單，味道家常經典，是持家小主婦勤儉節約圖省錢，且圖個味美價廉的最好選擇。
製作方法：
1.將胡蘿卜、大蒜切成片，蒜苗切成小節備用；
2.鍋內油7成熱後，放入花椒、蒜片、胡蘿卜炒出香味；
3.加適量開水，燜5分鍾，起鍋時加入鹽和青蒜苗，炒至斷生即可。
金玉滿堂
物語：一盤充滿田園氣息的尖椒玉米粒通常會在宴席中豔驚四座、大受追捧，吃了過多油膩的食物後，清爽微辣的味道則是最好的調劑。
製作方法：
1.將新鮮玉米洗淨瀝幹，青尖椒切成小丁；
2.鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、幹花椒炒香，再倒進玉米粒翻炒，加適量水，燜至玉米變軟；
3.放青椒翻炒至斷生，加鹽調味即可。
鵝黃故事
物語：這款蛋香娃娃菜運用水煮的烹飪方法，保留了雞蛋的原汁原味和娃娃菜的營養，讓愛美的M M們遠離廚房油煙和汗水，還能盡享素菜的芬芳。
製作方法：
1.將娃娃菜撕成片備用，雞蛋加鹽調散；
2.鍋中油7成熱後倒入雞蛋液，炒至凝結變金黃，倒入沸水；
3.放進娃娃菜，大火煮開，加鹽、蔥花、胡椒粉調味即可。
兩個黃鸝鳴翠柳
物語：菜名詩情畫意，味道自然也可口，西蘭花含豐富的蛋白質、維生素和胡蘿卜素，和雞蛋在一起清炒的味道美麗難擋。
製作方法：
1.西蘭花切成小棵，雞蛋加鹽調散；
2.水燒開後，放入西蘭花、油煮1分鍾，隨後倒進冰水中（這樣做可以保持蔬菜鮮豔的色彩）。
3.鍋中油燒至7成熱後倒入蛋液，煎成金黃色，放西蘭花翻炒片刻，加胡椒粉、鹽翻炒均勻即可。
最後更新：2017-10-08 04:29:35