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海南有啥子有吃！美味大盘点！
去海南吃什么？所谓靠山吃山，靠海吃海，海南靠海，当然少不了海鲜啦！空气清新，环境优美，海南这片土地上也产出不少优质的食材，今天小编就给你盘点一下，海南美食！
没有膻味的羊肉——东山羊
东山羊声名远胜东山岭本身，自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。明代时期东山岭就有了饲养东山羊的历史。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多人到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。
其实这东山羊外看与普通山羊并无异样，只是它生长的地方特殊。这海拔184米的东山岭，怪石嶙峋，草木茂盛，甘泉畅流，原本是猛兽出入、云遮雾绕的地方，山上少有人家。在东山岭游荡，抬眼就能见到身黑如炭的小山羊在岩石间跳来窜去。这种黑色的小型山羊，善登山、跳岩，食山茶石兰，饮溪泉，憩岩洞，故膘肥体壮，毛色油黑亮泽，皮薄肉厚，鲜嫩爽口，营养丰富，还没有一般羊的腥味。
相传古代，东山岭下一年过半百夫妻得一子，这男儿幼时父母相继病亡，便与饲养的一公 羊为伴。少年成人后的一天，随风飘来的一道七彩云，化作千姿百态的大小石头，石壁上一婀娜多姿靓女，挥鞭吆喝石缝里跳出的七只小羊。靓女是羡慕凡间生活的 仙女，她与牧儿相爱成家后，羊群很快繁衍生育，遍布山岭。
薄薄脂肪大美味——加积鸭
加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，为海南四大名菜之一。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。
加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因之最为有名。一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法；本地人为了达到原汁原味，以白切为主，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。而且佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。加积鸭尝起来鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。
据测定，加积鸭的肉含蛋白质34%，比鸡和猪、牛肉的含量都高，脂肪则占12%左右，比北京鸭的含量少8%，比鹅和草鸭更少；而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一种肥美多肉、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气。
海南鸡饭的鸡——文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。
文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。
为何叫文昌鸡？相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。
膏脂饱满——和乐蟹
产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。
与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：
1、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软，为块状；
2、和乐蟹肉质丰厚且量多，内地河蟹的肉质细滑纤弱。
“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。
和乐蟹学名：锯缘青蟹；别名：虫寻 、青蟹。是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。
细腻超你想象——温泉鹅：
琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。
琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料，美味十足！
其余的还有什么吃？小编先提前透露下菜单！
白灼红口螺、爆炒芒果螺、野生角虾、蒜蓉蒸鲍鱼、烤全羊、香辣海花蟹、老虎斑、鲍鱼炆文昌鸡煲……
琳琅满目的海鲜、海南当地菜色，看得小编都快流口水啦！
最后更新：2017-10-08 05:08:24