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讓人越陷越深的誘惑滋味，美味的芝士蛋糕，製作方法卻很簡單
芝士蛋糕，又名起司蛋糕，或者幹酪蛋糕。
每次提起這個讓人又愛又恨的名字，總會有有人開始努力抑製自己快要滴落的口水。愛之，因為它的美味。恨之，因為它的熱量。很多非常喜歡芝士蛋糕的人，都在不知不覺中掉入了芝士蛋糕的陷阱中，或許一開始，你會覺得芝士蛋糕並不是你所熱衷的味道，隨著一次次的品嚐，你會發現它越來越吸引你。
準備材料：模具（直徑15.5厘米x 高7厘米），無鹽黃油，奶油奶酪，牛奶，雞蛋，檸檬，白砂糖
1、用無鹽黃油塗抹準備好的模具，塗抹底部與四周，用黃油塗抹之後，可用手指塗抹均勻，塗抹均勻之後，底部放一張與底部大小一樣的防油紙。
2、準備一杯80克的熱牛奶（40°C），加入50克無鹽黃油，使黃油融化，放在一旁備用。
3、把200克室溫奶油奶酪，放進碗裏碾壓攪拌，一直到變成奶油，如圖所示。
4、準備5個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，分別裝入2個碗裏，分離蛋黃和蛋清的方法，這裏就不做詳細介紹了。
5、分3次往碗裏加入蛋黃，每一次攪拌均勻之後，再加入蛋黃，再攪拌，直到徹底攪拌完成。
6、往碗裏加入55克白砂糖，攪拌均勻，再加入步驟2種的牛奶黃油混合物，徹底攪拌均勻。
7、把半個檸檬擠出檸檬汁，加入碗中，輕輕攪拌幾下。
8、把50克麵粉和15個玉米澱粉倒入篩漏中，均勻篩入碗中，徹底攪拌均勻。
9、把步驟4中的蛋清倒入杯中，用電動打發機打發，過程中加入55克白砂糖，然後繼續打發，直到奶油狀，如圖所示。
10、把步驟9中的打發物，用刮刀分三次加入，每次加入三分之一，然後攪拌均勻，再加入再繼續攪拌，直到全部加完，攪拌完。
11、把混合物倒入模具中，混合物低於模具1.5厘米。
12、烤箱預熱，把模具放入烤盤之中，再往烤盤加入熱水，大約2.5厘米高的水，放入烤箱烘烤，200°C烤大約15分鍾左右，再降低溫度到140°C烘烤40分鍾左右，烤完之後，打開烤箱門冷卻30分鍾，再取出蛋糕。
13、這樣一個芝士蛋糕就完成了，冷卻之後，再把蛋糕從模具中倒出來，撕掉防油紙。
最後根據自己的愛好，或者孩子喜歡的卡通圖案，加上糖粉裝飾，就變成了一個非常可愛的卡通芝士蛋糕，接下來就可以享受自己親手做的美味蛋糕了。
最後更新：2017-10-27 08:13:21