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让人越陷越深的诱惑滋味，美味的芝士蛋糕，制作方法却很简单
芝士蛋糕，又名起司蛋糕，或者干酪蛋糕。
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。很多非常喜欢芝士蛋糕的人，都在不知不觉中掉入了芝士蛋糕的陷阱中，或许一开始，你会觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你。
准备材料：模具（直径15.5厘米x 高7厘米），无盐黄油，奶油奶酪，牛奶，鸡蛋，柠檬，白砂糖
1、用无盐黄油涂抹准备好的模具，涂抹底部与四周，用黄油涂抹之后，可用手指涂抹均匀，涂抹均匀之后，底部放一张与底部大小一样的防油纸。
2、准备一杯80克的热牛奶（40°C），加入50克无盐黄油，使黄油融化，放在一旁备用。
3、把200克室温奶油奶酪，放进碗里碾压搅拌，一直到变成奶油，如图所示。
4、准备5个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，分别装入2个碗里，分离蛋黄和蛋清的方法，这里就不做详细介绍了。
5、分3次往碗里加入蛋黄，每一次搅拌均匀之后，再加入蛋黄，再搅拌，直到彻底搅拌完成。
6、往碗里加入55克白砂糖，搅拌均匀，再加入步骤2种的牛奶黄油混合物，彻底搅拌均匀。
7、把半个柠檬挤出柠檬汁，加入碗中，轻轻搅拌几下。
8、把50克面粉和15个玉米淀粉倒入筛漏中，均匀筛入碗中，彻底搅拌均匀。
9、把步骤4中的蛋清倒入杯中，用电动打发机打发，过程中加入55克白砂糖，然后继续打发，直到奶油状，如图所示。
10、把步骤9中的打发物，用刮刀分三次加入，每次加入三分之一，然后搅拌均匀，再加入再继续搅拌，直到全部加完，搅拌完。
11、把混合物倒入模具中，混合物低于模具1.5厘米。
12、烤箱预热，把模具放入烤盘之中，再往烤盘加入热水，大约2.5厘米高的水，放入烤箱烘烤，200°C烤大约15分钟左右，再降低温度到140°C烘烤40分钟左右，烤完之后，打开烤箱门冷却30分钟，再取出蛋糕。
13、这样一个芝士蛋糕就完成了，冷却之后，再把蛋糕从模具中倒出来，撕掉防油纸。
最后根据自己的爱好，或者孩子喜欢的卡通图案，加上糖粉装饰，就变成了一个非常可爱的卡通芝士蛋糕，接下来就可以享受自己亲手做的美味蛋糕了。
最后更新：2017-10-27 08:13:21