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今夏必吃的紫色食物，美味养生两不误！
小时候就听麻麻说
“多吃紫色的食物对身体好”
究竟怎么个好法？
据说，可以抗氧化，对皮肤好，杀菌力强！
这次这个叫“据”的人可没有乱说
紫色食物之所以是紫色
是因为含有一种叫做“花青素”的东西
花青素可是个好东西！
它是一种强有力的抗氧化剂
能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤~
花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍
是维生素C的20倍呢！
所以，经常听到吃紫色食物对皮肤好也不是空穴来风啦
紫色食物知多少？正确食用更重要！
除了对皮肤好，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏的作用。既然紫色食物这么好，那就要放心大胆的多吃咯？并不是！对于肠胃不好的人，紫色食物还是要适量食用，特别是已经患有胃溃疡的人，过强的抗氧化作用就容易对他们的胃粘膜产生刺激。
那哪些紫色食物是其中的佼佼者呢？
蓝 莓
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力，并且对保护眼睛也有不错的功效。
紫 甘 蓝
紫甘蓝，是最为常见的紫色蔬菜，口感平和，适用于多种烹饪方式，也很百搭，几乎没有什么奇怪的味道，能够被绝大多数人所接受。 紫甘蓝加热后，颜色会偏蓝。想要保留它鲜艳的紫红色可以凉拌，或者稍微焯软之后再加醋凉拌。
紫 薯
紫薯不但有丰富的花青素，矿物质也比普通红薯的含量高。但值得注意的是，紫薯会有变绿，变蓝的情况发生，这时不要急着扔掉，那是因为它那娇气又敏感的花青素容易遇酸变红，遇碱变蓝变绿，并不是变质了，还是可以照常食用。
李 子
很多人会觉得李子皮酸涩难嚼，所以有时会吐掉。但其实李子皮才是李子的精华所在啊！李子皮里不但含有花青素，而且还有大量膳食纤维，这么好的东西，就不要吐掉啦~
紫色食物怎样烹饪更好吃？
这些营养满满又梦幻貌美的紫色早餐
真的值得试一试！
紫薯酸奶燕麦粥
食材：
酸奶1包／紫薯2—3块／水适量／即食燕麦3勺／水果／坚果适量
步骤：
1. 紫薯蒸熟去皮
2. 紫薯，酸奶，纯净水适量加入料理机打成紫薯奶昔状
3. 即食燕麦用热水烫熟，和紫薯奶昔倒进碗里搅拌均匀，用勺子把表面抹平整
4. 最后加入新鲜水果和坚果
芒果椰浆紫米粥
食材：
紫米100g／芒果1个／椰浆或椰奶适量／水适量
步骤：
1. 芒果贴核纵切，把核剔出，核不要扔掉，留出备用
2. 两侧的果肉，贴皮划方格，然后剔掉皮，果肉备用
3. 把果核放入清水中烧开，水开以后再烧两三分钟后把果核捞出放入紫米烧开，烧开后转小火直至紫米粥变得粘稠
4. 将粥乘入小碗，按喜好加入适量椰浆或者椰汁，最后再撒上芒果丁即可
紫甘蓝卷饼
食材：
紫甘蓝110g／山药60g／面粉80g／水170ml／油少许
步骤：
1. 紫甘蓝焯熟，山药去皮切成块备用
2. 将所有食材置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束
3. 倒入碗内，并在在平底锅内刷一层油
4. 倒入锅中将面糊摊平，待饼凝固变色成熟后捞出
5. 最后卷入喜欢吃的食材即可
蓝莓香蕉奶昔
食材：
香蕉1只／蓝莓50g／纯牛奶250g
步骤：
将香蕉切块，蓝莓洗净
把香蕉、蓝莓、牛奶一起倒入破壁机或料理机中混合打碎至丝滑浓稠
倒进喜欢的杯子里即可
紫色
向来都是浪漫，梦幻的代表色
炎热夏天的早上做这样一顿紫色餐真是赏心悦目~
当然咯 紫色食物再好也要注意搭配其他食材
做到营养均衡最重要！
你最心仪那种紫色食材？
可以留言告诉我们哦
最后更新：2017-10-07 23:00:56