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一位励志“炒菜报国”的退伍兵，炒的辣子鸡获得金牌大奖
这位正在打理鸡的厨子叫fangyanxu，他自己介绍自己的名字一般是这样的：房祖名的房，吴彦祖的彦，安在旭的旭，一个名字里有三位明星，想必他的来头也不小吧！
在9月27日举行的2017首届“鲁风运河”美食节暨中国·枣庄辣子鸡美食文化节中， 房彦旭荣获酒店大厨烹鸡比赛项目的金奖。炒辣子鸡炒了个中国辣子鸡之乡的金奖，可是不简单！
其实这位大厨没有什么来头，他就是一步一步踏踏实实靠着勤奋和执着而成功的，他叫房彦旭，房祖名的房，吴彦祖的彦，安在旭的旭。一位80后的退伍兵。
他经常说，别的咱做不好，因为咱就会炒菜，但是炒好菜一样也是为共和国的事业尽着自己的一份力量做出自己应有的贡献，和上前线打仗保家卫国的英雄们一样也是一种报国，“炒菜报国”！
房彦旭于1999年入伍，服役三年，一直都在部队的炊事班里，为战友们炒菜做饭，学到了不少的手艺。房彦旭说，其实从八九岁起，每逢寒暑假，他都会跟着做厨师的亲戚，在老家一带的红白喜事上“遛乡”帮厨。一是为了给家里赚取些补贴，再者最主要的还是父母想让他早早地接触厨艺，掌握一技之长，将来好走出山村混碗饭吃。
房彦旭退伍后，真的随了其父母的愿望，没有回到生养自己的小山村务农，而是先后到了北京、济南、潍坊等地，在餐饮界边打工边学习，使自己的厨艺又得以较大的提升。2006年，房彦旭回到了枣庄，拜名师学习海参、鲍鱼等高端菜系的加工制作。
房彦旭放弃在大城市酒店里做大厨的优厚待遇，于2005年筹资数十万元，在枣庄市市中区的文化东路找了一家店面， 开起了属于自己的饭店，文化东路那可是饭店林立，大大小小的饭店数十家，每家都有自己独特的风格和特色，要想在这里站稳脚跟，对于一位初出茅庐的退伍兵来说，那可不是一件简单的事情， 饭店门前的路得自己整修，饭店的整体装修、定位和管理，以及里里外外的大小事务，都得需要自己想尽千方百计的去解决。
好在房彦旭是个勤干踏实的小伙，他没有好高骛远的把酒店做成高大上的形式，而是定位在普通家庭式的消费水平，并且给自己的酒店起名叫“鲁南人家”让食客首先有了一种亲切的感觉，进到店里，具有浓郁地方特色的装修风格让人有了一种在家里吃饭的感觉，特别是饭店的菜谱，以经营当地家常土菜为主，更让人有了一种“家宴”的感觉，虽然没有什么高大上的菜系，却一样招徕了许多“回头客”，这就全是房彦旭的“真功夫”所在，越是大众熟悉的越容易挑出毛病，所以在一道菜出锅前的所有工序上，房彦旭都会用心去做，选材，用料，烹制，事无巨细，他都会亲力亲为。
尤其是辣子鸡这道菜，枣庄辣子鸡目前已经成了一张城市名片，每家饭店最后所上的这道菜，既是菜齐了的信号，更是检验厨师乃至整个饭店软硬件的一个标准，因此枣庄所有的饭店对这道菜都不敢掉以轻心。在餐饮业摸爬滚打多年的他更是知道这道菜的分量，食材除了精挑细选，使用一年左右的本地小公鸡外，本地的薄皮辣椒、抱犊牌酱油醋、徐庄产的花生油等，“一个都不能少”，不然做出来的辣子鸡肯定不正宗。
也正是因为此，房彦旭炒制的辣子鸡，鸡肉劲道，味道醇厚，辣劲十足，汁浓色鲜，成为“鲁南人家”的“镇店之宝”，来此消费的食客，很多都是专门冲着这道菜前来的。甚至有很多人专门打包带走，送给远方的朋友品尝，于是，房彦旭看到商机，开始念起了“辣子鸡”的生意经，首先他给自己炒制的辣子鸡注册了商标，根据公鸡打鸣的声音，注册了“雊雊喽”商标，让人一念起这个名字就能想到一只气宇轩昂的大公鸡迎着黎明的曙光，引颈高歌。
为了便于食客打包和赠送亲朋好友，他又开发了真空包装的辣子鸡，这样存放的时间长，还可以满足外地消费者的需求。房彦旭买来了塑封机等设备，闲暇之余亲自掌勺，几经试验，终于做成了真空包装的辣子鸡。通过网络，他将辣子鸡销售到了外地，通过企业老总等带出了国门，受到东南亚诸国和港澳台人们的青睐，使枣庄辣子鸡的名气漂洋过海，成为海外餐桌上的美味佳肴。这不快到了八月十五，他店里的订单不断，不得不加班加点的封装辣子鸡，然后打包发快递。
在北京工作的一位枣庄籍媒体人，因为在朋友处品尝到了房彦旭炒的辣子鸡，认为这是地道的“家乡味”。现在每次回家省亲，他都会到鲁南人家来，专门吃上一盘辣子鸡。这件事对房彦旭的触动很大，他认为，枣庄辣子鸡的魅力其实就是“家乡味”，对于外地的枣庄人来说那就是“乡愁”。
现在位于文化东路的“鲁南人家”不仅成功地跻身于此，还安排了近20人就业，近年来房彦旭不断的在各种美食、厨艺大赛中获奖，他已经实现了因为热爱，所以坚持，因为坚持，所以成功的梦想，把“炒菜”事业做的红红火火。与此同时，房彦旭还不忘热心于社会公益事业，9月28日下午房彦旭与我市着名书法家王桂琪、枣庄市插花艺术学校老师郭海侠等带着月饼、辣子鸡和鲜花等物品，来到山亭区徐庄镇葫芦套村和峄城区榴园镇王府山村，看望了90多岁的抗战老兵尚炳新、李存义、韩广明。并到了市福利院，看望了住在这里的十几位孤寡老人，为他们送去了节日的祝福。
一名优秀的厨师，不仅会烹饪，更重要的是他了解中国的烹饪文化，领悟到烹饪带来的文化魅力，房彦旭希望能通过自己的努力，将枣庄的美食和特色辣子鸡做大做强，让更多本地人和外地人吃上正宗的辣子鸡，让枣庄辣子鸡的名气越来越大。实现他的“炒菜报国”的愿望。
版权信息
原文：孔浩 微游枣庄引用其中部分文字 微游枣庄编创
最后更新：2017-10-08 09:47:50