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“夫妻肺片”这个名字的由来原来是这样
夫妻肺片这一凉拌菜是很多人的最好。但如果你问他们知不知道为什么这个名字会叫做“夫妻肺片”，我想很多人都答不上来吧。
小时候可能回想难道这是夫妻的肺做的片？？哈哈，这就像老婆饼里会有老婆一样。完全不可能的啦。
20世纪30年代的四川成都有一对摆小摊的夫妇男的叫郭朝华，女的叫张田正。他们看到不是动物内脏的回民把这些内脏丢弃了，觉得可惜。两人当时也没有工作，于是每天清晨就回去屠场，在被丢弃的内在中挑挑捡捡，把觉得还有吃相 的带回去打理烹调。
经过反复试验，终于做出来如今的夫妻肺片。因为原料是从废弃的内脏挑选出来的，加工时又都切成薄片，故开始时称其为“废片”。后来因为名声越来越响，食客越来越多，觉得“废片”两字不好听，就改成了“肺片”。
这一改动就造成了成都这个着名菜品名字的由来。但其实原本这菜是有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，直到后来又加上了牛肉。要知道这里本来就是没有“肺片”的，叫“肺片”只是巧合而已。
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最后更新：2017-10-21 22:24:27