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十一长假来四川，美食虐遍朋友圈
（图片来自网络，特此感谢，侵删）
美食中国、食在四川，借着国庆七天长假，
天南海北的食货们，陆海空，千里赴蜀，
打着观赏奇山秀水的文艺幌子，
川南川北就这么走（chi）一遭。
一碗伤心凉粉的舌尖酣畅，
一口富顺豆花的入喉柔情，
还是那一勺蕴载陈年故事的酸萝卜老鸭汤……
不管你来自何方，
兜兜转转都是对美食的留连。
吃过，晒过，今夜你就是个地道的四川人。
各位食货，大家好！
很高兴来到豆荚沙龙“做主人”。
我叫张浩，来自山西，贪吃好耍的90后学生党一枚。
这已经不知是第几次来四川了。入蜀直奔成都，心心念念，为吃而来。
还记得第一次吃成都火锅还是高中毕业旅行，成都作为中转停了一夜，哥几个刚从九寨归来，饥肠辘辘时也没按照攻略里去吃老字号，只街头找了一家看着不错的点了一红汤，一帮北方汉子本着大无畏的英雄主义气概壮着胆点了特辣。待汤锅燃沸，肉片往油碟里一滚，入口只一句卧槽！真辣！然后后劲便慢慢从舌尖上蔓延开来。再后来嘛，用现在的话说，就是根本停不下来！那味道，至今记忆犹新，而第二天峨眉路上闹肚子的酸爽也真真是久久难忘！转眼，三年过去，再回成都。
第一顿就是几年来心心念念的火锅，店虽不是当年，但味道还是久违的好味道。当年的那帮哥们此时天南海北各自拼搏一方，想想看，嘴里的食物除了火辣竟多了份别样的感觉。当年把一段青春留在了这，三年煮成一锅好汤，如今细细回味，嗯，够味。
除了火锅，旅途中最惊喜的还属甜水面，作为在杭州念书的山西人，吃惯了北方面，总觉得南方的细面没有筋骨。西南甜水面则不同，根根分明的面条拌上甜辣浓郁的辣子甜面酱，入口劲道像在舌尖舞了整整一套拳脚，好吃到爆！
三天成都行，吃过了下饭神菜陈麻婆豆腐，外形似“翔”的三合糕，和排了一个小时队才吃到的烤匠黑椒耗油味烤鱼（还可以加意面！），绝对的满载而归！美味成都，我们再会！
05-09年在成都读书，10年离开，帝都两年，香港三年，这是第一次回来。学校里面逛逛，那感觉说不上亲切，但很奇妙。
第一天去江安，吃大盘鸡。
第二天朋友请去西门上新开的陈麻婆豆腐，吃正宗地道川菜，据说这家是几家连锁里面最好吃的。点了麻婆豆腐、荤豆花、上汤娃菜。结果两口麻婆豆腐就把我放倒了，后半程嘴唇一直被麻得没知觉。
第三天住处附近找了家面馆，点了碗清汤炸酱面，结果竟然长那样！！！上来时我还以为端错了！！！
最后一天，风雅老树吃冒菜，好大份好好吃。不过又要滚回本港了，不知道什么时候能再来吃。
四川山美水美，其实最让人念念不忘的，还是四川的小吃！小吃虽小，滋味可不少。
这碗小吃，北方叫馄饨，在四川就叫抄手，还有个龙抄手名冠全国，响当当的中华老字号。这不是重点！重点是味道！抄手蘸料里包含的红油，可是川味中的经典、不可缺少的“灵魂”。
酸辣粉是必吃不可的。川菜的辣，辣在舌尖，辣在心尖，无辣不欢的四川人发明了各种BT的美味。比如下面你看到的酸辣粉和伤心凉粉（个人偏好洛带牌）。
初来四川的人，在竭力分清麻辣烫和串串香，大火锅小冒菜的时候，其实还可以尝试下祖籍四川乐山的钵钵鸡。钵钵鸡是什么？钵钵鸡不是鸡。钵钵鸡就像冷串串一样，是泡在五香卤水或辣味卤水里的串串。但是钵钵鸡又不是冷串串，冷串串是要先烫过的（烫过还叫冷串串，太欺负人了），再泡在热卤水里上桌吃，而不是现烫现吃。
很多同学肯定已经凌乱了，我也是花了好长时间才分清楚，给你们列表说明，以后再也不用担心进错店铺啦。
吃过一回后，就再也忘不掉了。关于此鸡的用户体验，那是不要不要的。
因为工作原因，我经常来成都出差。但每次出差时间都很紧，对巴蜀的秀美河山无缘欣赏，对四川的深厚情感，也就只能维系在几样美好的吃食上了。
老妈抄手、四妹钵钵鸡和结子串串等等，都是我的心头爱，每次来成都都会跑去吃，但是最爱的还是串串香。
记得前几年来川时候听过一首歌，歌词这样唱到：
麻辣烫串串香到底鲜不鲜/盖碗里头茉莉花飘香了三千年/老成都的各种滋味都往里头掺……
成都的串串，品牌之多，数量之大，千滋百味，在全国范围来说，都是绝无仅有的。但串香不怕巷子深，对味的串串即使藏在深巷，门庭若市的盛况也着实吓倒了我们这些外地人。最爱的那几家店，都是从成都资深吃货口耳相传得知的。成都串串那么多，上过芒果台的康二姐，分店开遍全国各地的玉林串串，具有广泛群众基础的袁记和花串串。吃得多了，口味在变，好吃的评判标准也随着吃历的增加不断升级。有时候我着实纳闷，成都的串串这么多，为何没有一本官方的串串食用地图指南呢（看来好吃客们都只顾着吃去了）。
以下都是豆伴们感兴趣的美食，你也喜欢么？
最后更新：2017-10-08 07:04:14