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五種致癌壞習慣，炒菜的時候一定要改掉！
應急說
世事洞明皆學問。炒菜這個生活裏避不開的東西，裏麵也藏著諸多的細節，稍有不慎，就威脅你的健康！這幾種錯誤的炒菜習慣，你有嗎？
01
不刷鍋繼續炒菜
有些人犯懶，看著鍋不太髒就不刷了，其實這些看似幹淨的鍋，表麵會附著油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦，存在致癌隱患。
02
等到油冒煙時才下鍋
一般我們使用的壓榨類植物油，起煙點通常在107度到180度之間，而精煉類植物油的煙點，可達230度，所以如果等到油冒煙時才下鍋，而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。
03
用剩油炒菜
油經過高溫反複使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以說，食用油最好隻用一次，最多也不能超過三次。
04
做菜先過油
好多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣的菜品雖然氣味香濃，但是很容易導致油脂攝入超標，且破壞了菜品本身的營養。
05
炒素菜也加很多油
蔬菜本身吸油性很強，如果油太多，不利於我們消化吸收，建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙。
讓廚房清潔變得簡單
清潔鍋具
醋＋小蘇打
有時候炒菜鐵鍋燒焦了怎麼辦，教你這一招，隻要白醋和小蘇打，簡單清潔秒變新鍋！
開火加熱鍋，將白醋倒進鍋中，可以先去除一部分的黑漬。
然後再往鍋裏倒點小蘇打。
趁著小蘇打起泡，用刷子刷洗鍋麵，再用水衝幹淨，汙漬全部清理掉啦。
洗完是不是像新的一樣呢！
洗潔精＋小蘇打
如果家裏的陶瓷鍋也有焦痕，也是用類似的方法，先燒熱一鍋水，再放進去小蘇打，用刷子刷洗，先去掉表麵易掉的汙漬。
然後倒一點洗潔精進去，增加去汙能力，用木鏟刮掉鍋底的焦痕。
如果焦痕頑固可以重複多洗幾次，最後鍋具洗完變回亮晶晶。
土豆＋鹽
鐵鍋除了燒焦還容易生鏽，其實用土豆可以去除鐵鏽！土豆自帶的澱粉具有吸附和去汙能力，把土豆對半切開，在生鏽的鐵鍋裏撒上一層食鹽，再用土豆不停地擦拭鍋底。
最後用清水把食鹽衝洗掉，再擦拭幹淨，鍋底的鐵鏽就能消失不見啦。
醋＋鹽
鍋底用久了有黑黑的焦痕怎麼辦，用點白醋混合鹽，在鍋底用刷子或者百潔布擦拭，痕跡很快就能消失不見，鍋具又幹淨如新！
安全無非衣食住行，
提高警惕，杜絕一切危險！
據：新浪健康
最後更新：2017-10-07 23:40:30