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魯菜經典，大人孩子都愛吃的肉餡鍋塌豆腐盒做法
鍋塌豆腐是魯菜的獨有的烹調做法，成品菜式色澤金黃，味道鹹鮮濃鬱，營養價值豐富，單吃下飯都不錯。
材料：豆腐一塊，雞蛋2個，麵粉20g，肉餡50g，小蔥一根，鹽適量，胡椒粉少許，料酒半湯匙，生抽一湯匙，雞精少許，花椒麵少許，澱粉少許
1、肉餡加生抽，雞精，胡椒粉，料酒，鹽攪拌均勻醃製十五分鍾，豆腐切成圖片狀，將肉餡夾進豆腐。
2、麵粉和雞蛋（打散後）分別裝到盤子裏備用。
3、將豆腐表麵的水分吸幹後，把豆腐先沾一層麵粉，再沾一層雞蛋液，下鍋煎炸，炸至兩麵金黃撈出。
4、另起鍋加少許油，用花椒麵和蔥花爆鍋，加少許生抽，加100ml水，加鹽，雞精，胡椒粉，倒入煎好的豆腐，小火燉煮五分鍾，淋澱粉水勾芡出鍋。
5、入口鮮香，色澤誘人的鍋塌豆腐盒。
最後更新：2017-10-08 00:54:53