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鲁菜经典，大人孩子都爱吃的肉馅锅塌豆腐盒做法
锅塌豆腐是鲁菜的独有的烹调做法，成品菜式色泽金黄，味道咸鲜浓郁，营养价值丰富，单吃下饭都不错。
材料：豆腐一块，鸡蛋2个，面粉20g，肉馅50g，小葱一根，盐适量，胡椒粉少许，料酒半汤匙，生抽一汤匙，鸡精少许，花椒面少许，淀粉少许
1、肉馅加生抽，鸡精，胡椒粉，料酒，盐搅拌均匀腌制十五分钟，豆腐切成图片状，将肉馅夹进豆腐。
2、面粉和鸡蛋（打散后）分别装到盘子里备用。
3、将豆腐表面的水分吸干后，把豆腐先沾一层面粉，再沾一层鸡蛋液，下锅煎炸，炸至两面金黄捞出。
4、另起锅加少许油，用花椒面和葱花爆锅，加少许生抽，加100ml水，加盐，鸡精，胡椒粉，倒入煎好的豆腐，小火炖煮五分钟，淋淀粉水勾芡出锅。
5、入口鲜香，色泽诱人的锅塌豆腐盒。
最后更新：2017-10-08 00:54:53