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茶熏猪肋排 美味菜谱回顾
食材有非常多的选择，也有很多你意想不到的搭配。有些食材它会比较少跟一般的料理扯上关系，但是如果你用一点巧思去做一些变化，它会变得非常好吃。今天我们要用茶来入菜，你会发现，不只是味道，整个制作过程都十分让人着迷！
高压锅、炒锅、料理刷、锡箔纸
葱 5根
蒜 5颗
桂皮 2片
八角 适量
姜片 10片
酱油 适量
白糖 适量
花椒 1大匙
蜂蜜 1大匙
红辣椒 3个
猪肋排 12块
麦芽糖 1大匙
红茶茶叶 1小碗
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【1】煸香猪肋排
将猪肋排放入锅里煸香后，装入高压锅备用。
【2】煸炒调味料
在炒锅里加入色拉油，将葱段、姜片、八角、桂皮、红辣椒、蒜头、花椒依次放入锅中煸炒，再加入适量芝麻油和酱油。
【3】调汤汁
将适量的水倒入炒锅中，加入适量盐和白糖，再加入红茶叶。
Tips
茶叶的加入不仅会有茶香味，茶碱还会让肉软化。
【4】煮猪肋排
将调好味的汤汁倒入装猪肋排的高压锅中，焖煮十分钟。
【5】做茶熏
在铁锅里放上锡箔纸，将红茶叶撒在锡箔纸上，撒上适量的白糖，再在白糖上撒一层红茶叶。
Tips
做茶熏可以用一般的铁锅、不锈钢锅、铸铁锅，不能用不粘锅，因为不粘锅干烧会伤到涂层。
【6】刷糖浆
将煮好的猪肋排捞出，将麦芽糖和蜂蜜混合后，均匀地刷在猪肋排上。
【7】熏猪肋排
在茶熏上放一个蒸架，将刷好蜂蜜麦芽糖的猪肋排放在蒸架上。开火，盖上锅盖熏5分钟。
【8】盛盘
将熏好的猪肋排夹出盛盘。
师父用各种调味料的堆叠，让这道茶熏猪肋排吃起来很有层次感。更特别是：茶叶加入的工序让排骨更加口留余香！懒洋洋的午后，在家里做这样的茶熏猪肋排，过程本身就很享受。拿来招待朋友，他们一定会被惊艳到：排骨还可以做出这样的味道！原来你这么爱生活、懂生活！
茶熏猪肋排：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
【戳图即可跳转到对应菜谱】
最后更新：2017-10-08 06:51:29