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月饼来自制，美味健康放心吃
夜晚信步校园
皎洁的月光洒满操场
抬头遥望
月在此时明
不禁意识到
马上就要中秋了
浓浓的节日气氛里
自然少不了
那香甜可口的圆圆月饼
月饼含有高热量、高油脂，以及高糖分，是日常生活中典型的“三高”食品。如果馅料里面包了蛋黄，那亦含有很高含量的胆固醇。现代人们大都健康意识更强，更想要保持身材，亦或是针对一些特殊人群，它的高热量让我们浅尝辄止的同时，细腻绵软的口感又让我们欲罢不能。如何在满足口舌之欲的同时，又能健康不长胖？须鲸在这里小试牛刀，抛砖引玉，不用烤箱亦可吃到健康美味的自制月饼。
准备材料：
绿豆、红枣、植物油、水
所需工具：
煮锅、料理机、月饼模具、月饼盒子
具体步骤：
1、红枣洗净，用吸管将核逐个捅掉，水浸泡。
2、处理过后的红枣加水，煮沸至软烂，边煮边捣，收汁。
3、煮烂后，用料理机打碎，成糊状。
4、加入少许植物油炒制，制枣泥，做月饼馅儿。
5、同样的方法煮绿豆，制绿豆泥，做月饼皮儿。
6、取绿豆泥适量，包少许枣泥，放入月饼模具，压制成型。
7、bigger满满的摆盘拍照发票圈，格调满满的装盒送人表心意。
（制图|须鲸）
上述的是须鲸以绿豆枣泥月饼，作为例子讲解给你。同理，将饼皮可延伸到其它食材，绿豆泥（褐色）、红豆泥（棕色）、山药泥（白色）、紫薯泥（红色）等等，这些五颜六色的食材，做出来花纹不同的月饼，不仅色泽艳丽、口感软绵，装盒送朋友那更是大气有格调，心意满满。
（制图|须鲸）
近些年，冰皮月饼由于其无需烘烤的简单工艺，酥软滑爽的绝妙口感，作为环保健康类产品，逐渐受到广大消费者的推崇。月饼节里，萌萌的玉兔也前来凑个热闹~
冰皮准备材料：
糯米粉(50g)、粘米粉(50g)、植物油(少许)、水
奶黄馅准备材料：
鸡蛋(1个)、牛奶(80ml)、糖(50g)、面粉(35g)、黄油(35g)
眼睛准备材料：
红曲粉
所需工具：
炒锅、蒸锅、保鲜膜、筷子
具体步骤：
1、糯米粉小火炒至微微发黄，盛出备用。
2、鸡蛋打散，加糖。
3、黄油隔水融化，和牛奶一起倒入鸡蛋中，搅拌均匀，筛入面粉。
4、将以上混合物入锅蒸至呈软固体状态，约30分钟。
5、奶黄馅晾凉，均分10份，团成球冰箱冷藏。
6、锅中加水油烧开，加入糯米粉搅拌成团，揉光滑，包保鲜膜静置，醒20分钟。
7、面团均分10份，团成球，压成圆片，包制。
8、包成的小球，用手捏成鼠标状，前尖后圆，剪刀在头部剪两个小耳朵，筷子蘸取化开的红曲粉，点眼睛，塑形成功。
9、装保鲜盒，冰箱冷藏，即可食用。
（制图|小灰灰）
如果有些胖友还是眼馋市面上的月饼，须鲸站在营养师的角度，给您几条食用建议：
1家人分享，适量食用
2看好保质期，新鲜食用
3可喝茶解腻，多运动消耗
4切勿被“无糖”欺骗，“无糖”只是无蔗糖，外皮中也有大量淀粉，糖尿病患者需适量食用
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中华传统代代传
秋风渐起赏玉盘
快意把酒几言欢
乐享其中时光慢
----须鲸原创
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最后更新：2017-10-08 07:58:20