炒菜时盐该怎么放？怪不得你的菜不好吃，还容易吃出高血压！

炒菜人人都会，但是在炒菜的过程中很多的人都会进入到误区当中，错误的炒菜的方式不仅对营养物质造成坏，更为严重的是容易增加人们患癌的风险。今天我们就聊聊哪些炒菜方式都是错误的。

（1）不刷锅接着下一道炒菜

多数人在炒菜时，见到锅中有余油，或者锅中较为干净，不刷洗直接炒下一道菜，看似没有什么问题，其实这一种做法并不健康，存在很大致癌风险。锅表面存在油脂和食物残渣，再次经过高温加热，可能会产生苯并芘等致癌物，同时通过存在的一些焦糊物质也存在致癌的风险。

（2）炒完菜直接关吸油烟机

很多人在炒完菜时，都有随手关抽油烟机的习惯，其实这个这个习惯并不利于健康。事实上，在厨房没有通风环境下，炒菜完直接关抽油机，看似环境没有太大变化，但是空气中仍然充满炒菜时产生的废气和油脂，没有及时排走，就容易积聚起来，对人体健康产生威胁。

（3）油冒烟，菜才下锅

在炒菜时，多数人看到油冒烟才将菜下锅，其实油的沸点很高，油冒烟时锅中温度已达到200多摄氏度。在这个温度下，食物的中的很多营养物质被破坏殆尽，而且很多物质在这种温度很容易转化为致癌物质。

（3）剩油的二次利用

对于炸制过的油或者炒菜时锅中的余油，很多人都是本着节约精神继续用，但是这种油经过多次的高温催化下，会产生和残留很多如苯并芘。醛类。杂化合物等致癌物质，对健康产生极大的威胁。

（4）做菜时爱放碱

有些人炒菜时讲究口感，会在食物中加入一些添加剂，如食用碱之类的，但是很多的添加剂会破坏食物中的营养成分，虽然口感上去了，但是食物中的营养却没有被我们所吸收。

最后更新：2017-10-07 22:55:41