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生鱼片简单又好吃的做法
食材：生鱼 550克，青椒、红椒 各15克，葱 10克，生姜 15克，大蒜少许，盐 3克，味精、水淀粉、白糖、料酒、辣椒酱 各少许
做法：
1 将宰杀处理好的生鱼剔去鱼骨，片取鱼肉，再片成薄片。
2 青、红椒洗净，去籽切片。
3 大蒜去皮切片。
4 生姜去皮切片。葱洗净切段。
5 鱼片先加少许盐、味精抓匀，再加水淀粉抓匀，然后倒入少许食用油腌渍入味。
6 锅中注水，加少许油搅匀煮沸，放入青、红椒焯烫片刻后捞出。
7 炒锅热油，倒入生鱼片滑油，捞出沥油。
8 锅留底油，入姜、蒜和辣椒酱炒香。
9 倒入青红椒、葱白炒匀。
10 倒入生鱼片。
11 加盐、味精、白糖和料酒炒入味。
12 盛入盘中即可。
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最后更新：2017-10-08 00:12:35