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竹筍能和海帶一起煮湯！美味且健康
嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日為你推薦健康飲食的時間啦！今天推薦的菜式是：
蒜薹燒黃鱔
蒜薹燒黃鱔，黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫（脫發）、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎等功效。黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，具有提高記憶力功效。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和髒腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
食材
主料：杭椒1個、蒜臺350克、黃鱔480克
輔料：油、料酒、老抽、蔥薑、雞精、鹽、白糖各適量
步驟
1. 備好食材
2. 黃鱔宰殺、洗淨後切寸段；蔥、薑、杭椒切好備用；蒜苗洗淨後切寸段
3. 鍋熱倒油：放入蒜苗撥散、再加點鹽炒斷生後盛起；重新倒油、爆香蔥薑後盛出；留底油放入黃鱔，煸至卷起變色後滴入料酒，倒入溫水加蓋大火，滾開後來點白糖轉小火，待湯汁不多時倒入老抽，隨後加些食鹽調味
4. 重新倒入煸好的蔥薑、蒜苗，轉大火快速翻炒，最後撒少許雞精炒勻即可
烹前
小
貼士
主要營養成分（按每100克計）
蒜薹的營養成分表：
硒(mg)=0.00，鈉(mg)=3.80，磷(mg)=52.00，鉀(mg)=161.00，錳(mg)=0.32，銅(mg)=0.04，鋅(mg)=1.04
黃鱔的營養成分表：
銅(mg)=0.05，硫胺素(mg)=0.06，核黃素(mg)=0.98，碳水化合物(g)=1.20，脂肪(g)=1.40，鋅(mg)=1.97，錳(mg)=2.22
海帶冬筍湯
海帶冬筍湯，海帶營養豐富的海底蔬菜，含有豐富的碘等礦物質。熱量低，蛋白質高，礦物質豐富，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗癌症等功效。冬筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒、養肝明目、消食的功效。還可以開胃健脾、消油膩、解酒毒等。
食材
主料：冬筍300克、海帶200克、豬瘦肉200克
輔料：油、生抽、生薑、生粉、鹽各適量
步驟
1. 準備食材
2. 瘦肉洗淨切片，放油、鹽、生抽、生粉拌均醃製5分鍾；冬筍洗淨切薄片；清水煮沸，放入冬筍汆燙1分鍾，撈出過冷水，瀝幹水分待用；海帶浸泡洗淨，切絲
3. 水煮沸，放入海帶、冬筍片、生薑絲，再次煮沸之後改為中火煲10分鍾，改為大火，把瘦肉片，倒入滾燙熟；放鹽，拌均即可
烹前
小
貼士
主要營養成分（按每100克計）
海帶的營養成分表：
硫胺素(mg)=0.02，錳(mg)=0.07，脂肪(mg)=100.00，核黃素(mg)=0.15，鋅(mg)=0.16，纖維素(mg)=0.50，鐵(mg)=0.90
冬筍的營養成分表:
維生素C(mg)=1.00,維生素A(mg)=0.01,纖維素(mg)=800.00,蛋白質(mg)=4100.00,脂肪(mg)=100.00,碳水化合物(mg)=6500.00
供稿：DD
編輯：PP
最後更新：2017-10-08 10:09:52