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竹笋能和海带一起煮汤！美味且健康
嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是：
蒜薹烧黄鳝
蒜薹烧黄鳝，黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱（脱发）、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，具有提高记忆力功效。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
食材
主料：杭椒1个、蒜臺350克、黄鳝480克
辅料：油、料酒、老抽、葱姜、鸡精、盐、白糖各适量
步骤
1. 备好食材
2. 黄鳝宰杀、洗净后切寸段；葱、姜、杭椒切好备用；蒜苗洗净后切寸段
3. 锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起；重新倒油、爆香葱姜后盛出；留底油放入黄鳝，煸至卷起变色后滴入料酒，倒入温水加盖大火，滚开后来点白糖转小火，待汤汁不多时倒入老抽，随后加些食盐调味
4. 重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒，最后撒少许鸡精炒匀即可
烹前
小
贴士
主要营养成分（按每100克计）
蒜薹的营养成分表：
硒(mg)=0.00，钠(mg)=3.80，磷(mg)=52.00，钾(mg)=161.00，锰(mg)=0.32，铜(mg)=0.04，锌(mg)=1.04
黄鳝的营养成分表：
铜(mg)=0.05，硫胺素(mg)=0.06，核黄素(mg)=0.98，碳水化合物(g)=1.20，脂肪(g)=1.40，锌(mg)=1.97，锰(mg)=2.22
海带冬笋汤
海带冬笋汤，海带营养丰富的海底蔬菜，含有丰富的碘等矿物质。热量低，蛋白质高，矿物质丰富，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗癌症等功效。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
食材
主料：冬笋300克、海带200克、猪瘦肉200克
辅料：油、生抽、生姜、生粉、盐各适量
步骤
1. 准备食材
2. 瘦肉洗净切片，放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟；冬笋洗净切薄片；清水煮沸，放入冬笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；海带浸泡洗净，切丝
3. 水煮沸，放入海带、冬笋片、生姜丝，再次煮沸之后改为中火煲10分钟，改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟；放盐，拌均即可
烹前
小
贴士
主要营养成分（按每100克计）
海带的营养成分表：
硫胺素(mg)=0.02，锰(mg)=0.07，脂肪(mg)=100.00，核黄素(mg)=0.15，锌(mg)=0.16，纤维素(mg)=0.50，铁(mg)=0.90
冬笋的营养成分表:
维生素C(mg)=1.00,维生素A(mg)=0.01,纤维素(mg)=800.00,蛋白质(mg)=4100.00,脂肪(mg)=100.00,碳水化合物(mg)=6500.00
供稿：DD
编辑：PP
最后更新：2017-10-08 10:09:52