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鱼香肉丝自己在家做，味道一点不比餐厅的差！
鱼香肉丝是一道传统川菜，酸辣鲜甜，在饭店点菜名单中一直高居前列。如果能在家自己做一道鱼香肉丝，应该可能更美味。其实，这些都不是事儿，下面我们就一起学习这道鱼香肉丝，及其简单，一学就会！
【鱼香肉丝】
材料
猪里嵴、木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜、鸡蛋、郫县豆瓣酱、剁椒、料酒、醋、老抽、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水、食用油
做法
1.猪里嵴切成细丝打入一个鸡蛋清，调入两勺料酒、半勺胡椒粉、少许食盐、少许淀粉，用手抓匀上浆腌制十分钟，木耳提前用温水泡发去蒂切成丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝，葱切成葱花，姜切成丝备用；
2.取一小碗调入醋、白糖、料酒、老抽、清水，比例为2:2:0.5:1:2，再调入少许食盐，少许淀粉搅拌均匀制成料汁备用（口味轻的朋友可以不放盐，郫县豆瓣酱本身就有咸味）；
3.热锅倒入适量食用油烧热后，放入腌制好的肉丝，快速划散，炒至肉丝变白盛出备用；
4.锅中倒入适量食用油，放半勺剁椒和一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱花、姜丝炒出香味，放入胡萝卜、木耳翻炒均匀，放入肉丝翻炒一下，放入青椒，倒入事先调好的料汁，炒至汤汁变的浓稠，调入少许鸡精即可盛出装盘享用美味。
这样鱼香肉丝就做好了。
这道鱼香肉丝就做好了，酸辣鲜甜，好吃下饭，做法还简单，就连没下过厨房的人也能轻松掌握，包你吃一次就会爱上它！鱼香肉丝和米饭简直是天生一对，这道菜可真是妥妥的下饭神器啊。
最后更新：2017-10-22 20:51:39