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回鍋肉做出來總是膩，這個小步驟沒有做到，再怎麼做也是嚇費勁！
說起回鍋肉，相信很多人都默默的咽了下口水，可是作為這麼一道大家下飯店都常吃的一道美食，很多人卻都為了這道美食發愁，因為很多人把這道菜做出來就感到油膩，還有就是處理不好那股油腥味，今天小編就給大家介紹回鍋肉如何做才會好吃，這個一個關鍵的步驟絕對不能少！
回鍋肉肉是少不了的，不過選肉很有講究，家庭做法最佳的就是五花肉。選一塊五花肉洗幹淨放入鍋中煮到8成熟出鍋冷卻備用。
將出鍋後的五花肉切片，大概跟硬幣一樣厚。
小蔥洗淨備用
將小蔥切段備用。注：小蔥要拍一下在切段，這樣更容易出味。
準備一下辣椒醬。
鍋燒熱加入油，油熱以後加入五花肉切片翻炒，幹煸至肉發黃，幹煸出油後出鍋。
煸好的五花肉。
熱鍋加油，油熱後加入辣椒醬炒一下。
加入肉片翻炒。
這樣做出來的回鍋肉好吃又好看。一步步做法很簡單，其實最根本的就是把握好每一步。
最後更新：2017-10-16 11:09:36