愛奶酪星人：你常買的法國“總統牌”奶酪上了黑榜！

你常買的法國“總統牌”奶酪上黑榜了！

10月24日，國家食藥監總局通報了3批次不合格食品，知名奶酪品牌法國“總統”一批次奶酪因酵母含量超標6.8倍而上榜。

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抽檢：酵母值比國家標準規定高6.8倍

此次抽檢乳製品、豆製品、糧食加工品、薯類和膨化食品、罐頭、肉製品等6類食品493批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品490批次，不合格樣品3批次。

通報顯示，北京物美京北大世界商貿有限公司分公司銷售的標稱安得利（上海）食品有限公司（原產國：法國）經銷的總統牌安文達切絲奶酪（200g/袋，2017/3/7），酵母檢出值為390 CFU/g，比國家標準規定（不超過50 CFU/g）高出6.8倍。

總統牌安文達切絲奶酪

食藥監總局提示，酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標可能是因為加工過程中原料受汙染，也可能是儲運條件控製不當導致被汙染。《食品安全國家標準再製幹酪》（GB 25192—2010）中規定，酵母應不超過50 CFU/g。酵母汙染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

提醒：應特別注意奶酪儲存方式

根據國家食藥監總局消費提示，奶酪也稱幹酪、乳酪或芝士，蛋白質含量高且容易吸收。其鈣含量是牛奶的6—8倍，具有合適的鈣磷比，並含有維生素D，大大提高了鈣吸收率，適合需要補充鈣質的孕婦和老年人食用。此外，奶酪中不含乳糖，適合乳糖不耐症的消費者食用。

奶酪有天然奶酪和再製奶酪之分，兩者區別在於：天然奶酪中的蛋白質、鈣含量較高，鈉含量較低；再製奶酪口感順滑，保質期長，便於攜帶，可添加不同調味料，口味更加豐富。

消費者選購時可以從以下方麵區分：

一是看產品名稱標識，再製奶酪在包裝上會明確注明“再製奶酪”字樣；

二是看產品配料表，一般情況下，配料表的第一位置標注為乳或牛乳的產品為天然奶酪，標注為奶酪或幹酪的產品為再製奶酪。

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關於奶酪的這些你要知道

由於奶酪營養豐富，容易發生質量劣變，應關注所購產品的保存條件與保質期。

新鮮軟質奶酪水分含量較高，應密封冷藏並盡快食用；

半硬質奶酪可密封冷藏於冰箱。

硬質奶酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。

香氣濃鬱的奶酪則需密封包裝，避免其味道擴散。

佛山正在創建國家食品安全示範城市！

目前，佛山市已被納入全國第三批國家食品安全示範城市創建試點，創建時間從2016年5月－2018年4月。

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來源|國家食藥監總局、新京報綠鬆鼠

佛山市食品藥品監督管理局微信小組

最後更新：2017-10-27 08:28:18