爱奶酪星人：你常买的法国“总统牌”奶酪上了黑榜！

你常买的法国“总统牌”奶酪上黑榜了！

10月24日，国家食药监总局通报了3批次不合格食品，知名奶酪品牌法国“总统”一批次奶酪因酵母含量超标6.8倍而上榜。

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抽检：酵母值比国家标准规定高6.8倍

此次抽检乳制品、豆制品、粮食加工品、薯类和膨化食品、罐头、肉制品等6类食品493批次样品，抽样检验项目合格样品490批次，不合格样品3批次。

通报显示，北京物美京北大世界商贸有限公司分公司销售的标称安得利（上海）食品有限公司（原产国：法国）经销的总统牌安文达切丝奶酪（200g/袋，2017/3/7），酵母检出值为390 CFU/g，比国家标准规定（不超过50 CFU/g）高出6.8倍。

总统牌安文达切丝奶酪

食药监总局提示，酵母是自然界中常见的真菌，酵母超标可能是因为加工过程中原料受污染，也可能是储运条件控制不当导致被污染。《食品安全国家标准再制干酪》（GB 25192—2010）中规定，酵母应不超过50 CFU/g。酵母污染可使食品变酸，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

提醒：应特别注意奶酪储存方式

根据国家食药监总局消费提示，奶酪也称干酪、乳酪或芝士，蛋白质含量高且容易吸收。其钙含量是牛奶的6—8倍，具有合适的钙磷比，并含有维生素D，大大提高了钙吸收率，适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外，奶酪中不含乳糖，适合乳糖不耐症的消费者食用。

奶酪有天然奶酪和再制奶酪之分，两者区别在于：天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于携带，可添加不同调味料，口味更加丰富。

消费者选购时可以从以下方面区分：

一是看产品名称标识，再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样；

二是看产品配料表，一般情况下，配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

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关于奶酪的这些你要知道

由于奶酪营养丰富，容易发生质量劣变，应关注所购产品的保存条件与保质期。

新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；

半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。

硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。

香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。

佛山正在创建国家食品安全示范城市！

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来源|国家食药监总局、新京报绿松鼠

佛山市食品药品监督管理局微信小组

最后更新：2017-10-27 08:28:18